Ingredients:
- Espàrrecs verds tallats en tres trossos
- Carxofes petites senceres
- Espinacs frescos
- Pastanagues tallades a bastonets
- Mongeta verda en dos trossos
- Pèsols
- Patates a daus mitjans
- Carabassó a bastonets
- 1 ceba tendra a rodanxes
- Xampinyons laminats
- Alls tendres
- Sal
- Oli d’oliva
Preparació:
- Bulliu les patates, els pèsols, la mongeta verda, els espàrrecs, les carxofes i els espinacs amb aigua i sal, cada ingredient per separat i els minuts necessaris, no més, han de quedar grenyals.
- No cal fer-ho, però jo a les carxofes i als espinacs, els he donat un toc de paella per fer-los més gustosos.
- En una paella amb una mica d’oli, fregiu els xampinyons laminats. Saleu i retireu i en el mateix oli, fregiu la ceba tendra i el carabassó, saleu i reserveu.
- Talleu els alls tendres a talls petits i fregiu-los, amb oli prou abundant per desprès amb aquest oli, poder amanir totes les verdures.
- Disposeu les verdures més o menys separades en una safata, amaniu amb l’oli d’alls tendres i porteu a taula acabat de fer.