Ingredients:
- 1 pollastre
- 3 talls de bacon
- llard/mantega/oli
- 1 vas de brou de pollastre (autèntic, tipus “aneto” o de “pastilla”)
- 1 cullerada de farina
- 1 vas de llet freda
- 1 culleradeta de curry
- 1 rovell d´ou (optatiu)
- vi ranci (optatiu)
PREPARACIÓ:
La majoria d´ingredients són per a la salsa. El polastre el fem al forn, posant una de les tires de bacon a dins i les altres dues envoltant les cuixes i/o les ales. S´unta amb llard o mantega, o fins i tot amb oli i es cou a uns 180 graus durant 3/4 d´hora màxim. Jo a més a més hi vaig tirar un parell de vases de vi ranci…recomanat.
La salsa és una beixamel clareta on a més de la farina, la mantega i la llet hi posem un vas de brou de pollastre (jo li vaig tirar de pastilla de brou…), el suquillo que deixa anar el pollastre durant la cocció i la culleradeta de curry. A més a més a la recepta hi posen un rovell d´ou fora del foc.
Per acompanyar fem arròs blanc. Ideal. la salseta per sobre del pollastre i de l´arròs. mmmm, la salsa va quedar boníssima, i el pollastre també!