Ingredients:
- 2 endívies,
- 300 gr d´arròs integral,
- 2 cuixes de pollastre desossades
- 2 talls de pinya natural,
- 250 ml de suc de taronja,
- 1 cullerada de mel
- 1 o dues cullerades de curry en pols (picant o no),
- uns brins de safrà
Preparació:
Poseu a bullir l´aigua i deixeu que es faci l´arròs. Talleu les endívies per la meitat i les marqueu per les dues bandes. Incorporeu el suc de taronja i la mel, tapeu i deixeu coure entre sis i vuit minuts. Les salpebreu i les reserveu, amb el suc apart. Feu les cuixes a la planxa. Saltegeu l´arròs amb els brins de safrà i el curry, la pinya, el suc de la cocció de les endívies i finalment el pollastre, tallat a trossos petits, i el serviu amb les meitats de les endívies com a acompanyament.