INGREDIENTS:
- 3 ous
- 3 gasoses (en pols)
- 1 got de llet
- 1 got de sucre
- 1/2 got d’oli d’oliva verge
- 2 gots i 1/2 de farina
- Ratlladura de llimó (no massa)
PREPARACIÓ:
- Es baten els ous i se li afegeixen els tres sobrets BLANCS de les gasoses. S’hi van incorporant la resta dels ingredients, sense deixar de remoure la mescla, fins que quede homogènia.
- A punt de posar-la al forn, se li afegeixen els tres sobrets BLAUS de les gasoses. Deixem coure durant 25 minuts al forn a 170º C.
- Jo ho vaig fer lleugerament diferent. Hi vaig posar molta ratlladura de llimona. La de dues llimes ben grosses.
- Perquè m’agrada molt el gust de la llima. També, vaig untar el motlle amb mantega i vaig empolsimar la coca, una vegada treta, amb sucre fi.
- Vaig cometre l’errada de posar el forn en funció aire, la qual cosa fa que puge molt de pressa, massa, i sort de la meua sogra que va fer que estiguera, després dels 25 minuts que posava la recepta, altres 35 minuts més a 160 i en la funció de forn de sota només. Tot i això, no va quedar ni amb la mateixa textura ni amb el mateix sabor que l’original. En el de l’Araceli tenia un saboret a oli d’oliva molt agradable i en el meu, el sabor del llimó, boníssim, però, emmascarava els altres sabors. La textura del seu bescuit o coca era més bona que la de la meua.
- Potser perquè no estava prou cuita o s’havia cuit massa de pressa. Tanmateix, ens la vam menjar ben a gust.
- Si la torne a fer, canviaré el motlle de silicona per un redó d’alumini, la couré a menys temperatura durant més temps i li tiraré per damunt sucre normal i canella.