Ingredients:
- 1/2 kg de cireres
- 45 g d’ametlles trossejades o en pols
- 30 g de farina
- 100 g de sucre
- 3 ous
- 150 ml de nata líquida per muntar
- Mantega (per untar el recipient)
Preparació:
- Preescalfeu el forn a 180º. Prepareu el motlle amb untant-lo amb la mantega i recobriu-lo amb un polsim de farina per a que no s’enganxi el pastís.
- Prepareu les cireres, renteu-les bé, traieu la tija i el pinyol i poseu-les senceres a la base del motllo fent fileres atapeïdes.
- Bateu la nata. No cal que estigui muntada del tot. Reserveu-la.
- En un bol, poseu-hi els ous amb el sucre i en feu una crema amb la batedora elèctrica o a mà (haureu de treballar-la bé).
- Afegiu la farina, prèviament tamisada a la crema i barregeu a poc a poc. Poseu l’ametlla i seguiu barrejant.
- Finalment hi afegiu la nata a mig muntar i ho barregeu tot amb moviments lents per a no perdre la consistència de la crema.
- Ara sí, aboqueu la crema per sobre de la base de cireres.
- Enforneu a 180º durant 20/25 minuts.
- També podeu fer un almívar amb sucre morè per pintar la superfície del pastís i deixar-lo brillant.