Ingredients:
- 100 grams de xampinyons
- 1 ceba
- 1 all
- 3dl. de caldo de pollastre
- ½ vas de vi negre
- 3 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 cullerada rasa de farina unes branquetes de julivert i estragó
- oli o mantega
- sal
- pebre
Preparació:
- Fregirem en oli o mantega els xampinyons tallats fins i salpebrats lleugerament i els reservem.
- En la mateixa greix hi fregirem la ceba tallada a dauets i el gra d’all trinxat i quan estigui quasi fet hi afegirem la farina.
- Després, afegirem el tomàquet i el vi, deixant que es redueixi.
- En aquest punt hi sumarem el caldo, les herbes tallades molt fines i els xampinyons, deixant-ho bullir fins que quedi al punt, uns 5 ó 7 minuts.
- Incorporem els xampinyos que teniem reservats i si convé rectificarem de sal.
- Servirem la salsa calenta amb carn de be, pollastre o gall d’indi.