Arxius mensuals: Març de 2023

Guacamole

Deixa un comentari

Què hem de comprar?

  • 1 alvocat ben madur
  • 1/2 tomàquet madur
  • 1/4 ceba
  • coriandre
  • suc de llimona
  • sal i pebre

Com ho fem?

  1. Tallem la ceba ben petita i l’afegim a un bol o un morter.
  2. Tallem el tomàquet a daus petits i també l’afegim.
  3. Pelem i tallem l’alvocat i el posem al bol.
  4. Afegim el coriandre.
  5. Salpebrem.
  6. Per últim afegim el suc de llimona per evitar que s’oxidi i quedi la salsa amarronada.
  7. Un cop tenim tots els ingredients, amb la mà de morter o amb una forquilla anirem aixafant fins que quedi tot ben integrat. Si teniu pressa, podeu posar-ho a la batedora però sense que quedi molt triturat.

Podem servir d’aperitiu, acompanyat d’uns natxos, o acompanyant d’unes truites de blat o uns “burritos” o “fajitas” mexicans, o fins i tot, com a salsa acompanyant un tall de carn o pollastre fet a la planxa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Guacamole

AMANIDA DE POMA I POLLASTRE,

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Pomes
  • – Pollastre cuit o restes d’algun rostit a trossos petits
  • – Enciams variats
  • – Trossets de pa fregit
  • – Mahonesa clara ( rebaixada amb una micarrona de llet )

Preparació:

  1. Talleu la poma a làmines i les poseu al voltant del plat.
  2. Poseu al mig del plat les fulles d’enciam variat, al damunt el trossos de pollastre, una mica de mahonesa clara a sobre i a damunt els bocins de pa fregit.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: AMANIDA DE POMA I POLLASTRE, UN SOL D’AMANIDA

Salsa de sèsam i mel

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 50 gr. de mel
  • – 15 gr. de sèsam torrat
  • – 5 gr. de gingebre ratllat
  • – oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Posar una mica d’oli en una paella al foc, afegir la mel. Afegir el gingebre i el sèsam, procurant que no es cremi res.
  2. Tirar per sobre el que és vulgui, queda molt bé amb peix blanc arrebossat.
  3. Es pot canviar una mica el gust servint-ho amb dues salses, aquesta i la de llimona.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Salsa de sèsam i mel

Ventall d’albergínia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Albergínia
  • Tomàquet
  • Mozzarella
  • All
  • Orenga
  • Sal
  • Pebre
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Tallem l’albergínia fos un vano o ventall.
  2. Salem per dins
  3. Tallem tomàquet i mozzarella a rodanxes
  4. Anem omplint entre els talls de l’albergínia amb el tomàquet i la mozzarella.
  5. La posem a un recipient per anar al forn.
  6. Posem per sobre l’albergínia: sal, pebre, orenga, all picadet i la reguem amb oli oliva
  7. Enfornem uns 50 minuts a 210°.
  8. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Ventall d’albergínia

Pa sense glúten

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 175gr de llet tèbia
  • 1 cullaradeta de sucre
  • 12 gr de llevat fresc
  • 175gr d’aigua
  • 45 gr d’oli d’oliva
  • 1 ou
  • 1 cullerada de mel
  • 300 gr de farina panificable Carrefour
  • 25 gr de Maizena
  • 25 gr de farina de fajol
  • 6 gr de sal

Elaboració:

  1. – Dissoldre el llevat amb la llet tèbia i el sucre. Deixar en repòs uns 10 minuts.
  2. – Batre tota la resta d’ingredients líquids: aigua + oli + ou + mel
  3. – Posar a la cubeta de la panificadora tots els líquids, el llevat amb la llet, les farines i per últim la sal.
  4. – Programa número 9 de la panificadora (Lidl), pa de 750 gr i torrat al màxim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Pa sense glúten – farina Carrefour

26a Fira de l’Embotit – Bescanó

Deixa un comentari

Dia 26 de març del 2023 Bescanó (Gironès)

La fira va néixer l’any 1996 aAmb l’objectiu de promoure a través de la venda directa, productes d’alimentació d’ARTESENIA del nostre país (embotits).

Ofereix al visitant una ocasió única de poder comprar i tastar i adquirir una àmplia varietat de productes alimentaris.

La Fira de l’Embotit de Bescanó és un veritable aparador dels productes d’alimentació que s’elaboren, i que moltes vegades no tenen una difusió que traspassi més enllà del entorn més inmediat del fabricant.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.bescano-firaembotit.cat/

A:    http://www.bescano.cat/

Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 paquet d’espinacs
  • 100g de pernil dolç
  • 100g de formatge de barra per fondre
  • 1 ou
  • farina de galeta
  • sal, pebre vermell i ají mòlt
  • i julivert i all deshidratat (provenzal)
  • oli

Accions:

  1. Posem a bullir una olla amb aigua amb sal.
  2. Rentem molt bé els espincs amb abundant aigua.
  3. Quan l’aigua bulli, li agreguem els espinacs i els deixem coure uns 10 minuts.
  4. Colem els espinacs i els hi trei em l’excés d’aigua amb les mans o amb l’ajuda d’una espátula.
  5. En un dels plats, batem un ou i li posem sal i les espècies.
  6. A l’altre plat li posem la farina de galeta amb el provençal.
  7. A la paella posem oli per fregir.
  8. Agafem una lámina de pernil dolç, al damunt li’n posem una de formatge i una tira d’espinacs transversalment.
  9. Fem un rotllet de manera que el pernil dolç quedi a fora.
  10. Passem el rotllet per l’ou.
  11. Passem el rotllet pel pa, aprentant bé perqué quedi ben arrebossat.
  12. Tornem a passar el rotllet per l’ou.
  13. Tornem a repetir el punt 11.
  14. Fregim els rotllets fins que el pa estigui cruixent.
  15. Els passem per un paper de cuina per tal d’absorvir-ne l’excés d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Rotllets d’espinacs amb pernil dolç i formatge

Pastís de pinya i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 150 g de farina blanca
  • – 250 g de pinya
  • – 75 g de cacau amarg
  • – 1 culleradeta de canyella en pols
  • – 1 culleradeta de llevat en pols
  • – 180 g de mantega
  • – 300 g de sucre
  • – 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • – 3 ous
  • – 30 g de nous
  • – Sal

Glassa de xocolata:

  • – 115 g de cacau amarg
  • – 90 g de mantega
  • – 500 de sucre llustre
  • – 150 ml de llet

Elaboració:

  1. Prescalfar el forn a 180ºC.
  2. Forrar un motlle amb paper d’anar al forn.
  3. Barrejar la farina, el cacau, el llevat, la canyella i un pessic de sal.
  4. Muntar la mantega amb el sucre i l’essència de vainilla fins obtenir una crema.
  5. Afegir-hi els ous d’un en un.
  6. Incorporar gradualment el compost de farina. Afegir-hi les nous triturades i la pinya trossejada.
  7. Abocar la barreja en un motlle i coure al forn de 35-45 minuts.
  8. Deixar refredar en el motlle.
  9. Preparar la glassa de xocolata:
    • – Posar la mantega en un bol i treballar-la amb la batedora elètrica fins obtenir una crema lleugera i escumosa.
    • – Tamissar el sucre llustre i afegir-ho gradualment a la mantega amb la batedora a baixa velocitat.
    • – Incorporar el cacau tamissat amb la batedora a baixa velocitat i després abocar-hi gradualment la llet.
    • – Un cop estiguin tots els ingredients, pujar la velocitat de la batedora al màxim i treballar durnat 3o segons.
    • – La glassa ha de ser de color fos i fàcil d’untar.
  10. Cobrir el pastís amb la glassa

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Pastís de pinya i xocolata

SALSA DE CALÇOTS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -1 kg de tomàquet madur
  • -2 cabeces d’all
  • -2 cebes grosses
  • -125 gr d’ametlles torrades
  • -125 gr d’avellanes torrades
  • -2 llesques de pa de ½ kg
  • -6 nyores petites
  • -1 got i mig d’oli
  • -2 dits d’un got, aproximadament, de vinagre.
  • -Pebre vermell picant
  • -Sal
  • -Pebre

Procediment:

  1. -Escalivar els tomàquets,les cebes i els alls.
  2. -Escaldar les nyores , rascar la carn i reservar.
  3. -Pelar els tomàquets i treure les llavors.
  4. -Pelar els alls i les cebes.
  5. -Fregir les llesques de pa.
  6. -Triturar amb la batedora, la polpa dels tomàquets, les cebes, els alls, la carn de les nyores, les avellanes i les ametlles torrades, el pa fregit, l’oli, i el vinagre.
  7. -Afegir una miqueta de pebre vermell picant.
  8. -Salpebrar al gust.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: SALSA DE CALÇOTS

PASTÍS DE XOCOLATA DELS 6 MINUTS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 125g de xocolata negra
  • 125g de mantega
  • 125g de sucre
  • 3 cullerades soperes de llet
  • 80g de farina
  • 3 ous sencers
  • 1/2 sobret de rent (llevat) químic
  • mantega per a untar el motlle
  • “Lacasitos” per a decorar
  • 1 motlle per a microones amb forat al mig

PREPARACIÓ:

  1. Untem bé el motlle de mantega i el reservem. Fonem la xocolata (al microones, a baixa potència) . Aboquem en un pitxer alt la xocolata desfeta, hi afegim la mantega tova i a trossos i remenem ben fort fins que es desfaça. Hi aboquem la resta d’ingredients (tamissem, però, la farina amb el rent) i ho passem tot per la batedora. En estar ben mesclat i batut, aboquem la mescla al motlle i el posem al microones durant 6 minuts (si és de 900w) o 6 minuts i mig (si és de 800w).
  2. En estar tebi, desenmotllem el pastís i el col·loquem en un plat. Li posem per damunt un quants “Lacasitos”.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE XOCOLATA DELS 6 MINUTS