Ingredients per a quatre persones:
- 250g de fideus.
- 200g de pernil serrà.
- Un os de pernil.
- 250g d’espinacs.
- una ceba tendre.
- Quatre grans d’all.
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva verge extra
Elaboració:
- Poseu abundant aigua en una l’olla exprés, afegiu l’os de pernil i coeu-lo durant deu minuts, retireu l’os i afegiu els espinacs, escaldeu els espinacs breument, retireu i piqueu finament.
- Reserveu els espinacs i el brou per separat, peleu i piqueu l’all i la seva tendre, i poseu a sofregir en una paella.
- Reserveu, daureu els fideus en una paella amb un rajolí d’oli, afegiu el pernil, la verdura sofregida i el brou (el doble de fideus).
- Afegiu les espinacs tallades.
- Mescleu tot be i deixeu coure uns 6 a 8 minuts.
- Serviu.