Arxiu de l'autor: Administrador

Conill amb salsa de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 conill
  • 1 ceba
  • 3 grans d’all
  • 100 gr. de xocolata
  • farina
  • 1 l. de vi negre
  • oli d’oliva verge extra
  • sal
  • 15-20 grans de pebre negre
  • 1 fulla de llorer
  • farigola
  • romaní

Elaboració:

  1. Trosseja el conill, sala i posa’l en un bol gran junt amb el llorer, farigola i romaní.
  2. Pica els alls i la ceba i incorpora-ho al bol.
  3. Per ultim, afegeix els grans de pebre, cobreix amb el vi negre i deixa marinar durant 10-12 hores al frigorífic.
  4. Escorre els trossos de carn (reserva la marinada), passa per farina i fregeix en una paella amb oli.
  5. Col·loca en una olla ràpida la carn daurada i agrega la marinada.
  6. Posa-ho a punt de sal, tanca la tapa (posa el 2) i deixa que es cuini 8-10 minuts.
  7. Passat aquest temps, afegeix a l’olla la xocolata ratllada.
  8. Deixa que es cuini a foc suau uns altres 5 minuts.
  9. Retira els trossos de conill i tritura la salsa.
  10. Serveix el conill en una font i salseja-ho.
  11. Decorar el plat amb una branqueta de romaní.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Conill amb salsa de xocolata

Salsa mexicana de pebrot, ceba i tomàquet

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 ceba
  • 1/4 de pebrot
  • 1 cullerada sopera de condiment mexicà
  • salsa de tomàquet

Com ho fem?

  1. Posem la salsa de tomàquet en un bol.
  2. Tallem la ceba a daus i l’afegim a la salsa.
  3. Tallem el pebrot i també l’afegim.
  4. Posem una cullerada sopera de condiment mexicà (o el que vulgueu segons el picant que us agradi) i ho barregeu bé.
  5. Perquè quedi més fina la salsa, posem tota la barreja al recipient de la batedora i ho triturem (un parell de polsades) que quedi triturat però que es noti una mica els trossets de ceba i pebrot.
  6. Ja podem servir! Ja que és una salsa mexicana l’acompanyarem d’uns natxos, tot i que la salsa la podeu posar on vulgueu.
  7. BON PROFIT!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Salsa mexicana de pebrot, ceba i tomàquet

Arròs amb llet

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1/1/4 l. de llet
  • 200 grs. d’arròs
  • 150 grs. sucre (a gust de cadascú)
  • 1 canó de canyella
  • 1 tall de pela de llimona
  • 1 tall de pela de taronja

opcional:

  • 200 ml. crema de llet
  • sucre
  • canyella en pols

ELABORACIÓ:

  1. En una casola es posa aigua, quan aquesta arrenqui el bull s’hi posa l’arròs amb una mica de sal.
  2. Una vegada l’arròs hagi tret el primer midó, treurem l’aigua i afagirem la llet, el sucre, el canó de canyella, les peles de llimona i taronja i deixarem bullir fins que sigui cuit.
  3. Pels més llaminers, està molt bó també, fer un caramel i possar-ho a la safata on hem de servir l’arròs, com quan fem un flam i a sobre l’arròs.
  4. Una vegada l’hem abocat a la safata, l’arrebossem de canyella (barregem sucre i canyella), per tal que no estigui tant for de canyella.
  5. També depen molt de cadascú i el gust que tinguem, si ens agrada molt caldòs o molt sec, hem d’anar vigilant, però el més adient és que no sigui molt sec, també la nata el fa més flojo.
  6. El coure l’arròs primer una mica en aigua, et permet la cocció més ràpida i que no quedi dur, doncs l’arròs bullit solament amb la llet costa molt de bullir.
  7. PS: Si heu de deixar més d’un dia fet, retireu les peles, doncs es fan amargantes i quan es menja l’àrròs els voltants són amargants.
  8. Que vagi de gust!!

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: Arròs amb llet

Trufes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 100 ml de nata liquida
  • – 300 g de xocolata per postres
  • – 50 ml de conyac

Preparació:

  1. Fondre la xocolata al microones a baixa potència per tal que no es cremi.
  2. Escalfar la nata, sense que bulli, quan estigui calenta treure del foc i barrejar la xocolata i el conyac fins que quedi ben homogeni.
  3. Deixar reposar en el congelador fins que la crema estigui sòlida.
  4. Fer boletes i arrebossar-les amb fideus de xocolata.
  5. Bon profit!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Trufes

Pollastre al curri

Deixa un comentari

Ingredients per a 2 persones:

  • – 1 ceba
  • – 1 pit de pollastre
  • – 200 ml de llet de coco
  • – 100 gr. d’arròs basmati

Preparació:

  1. Se sofregeix la ceba.
  2. A continuació el pit de pollastre prèviament trossejat i salpebrat.
  3. Uns minuts després, quan estigui a mig fer, afegim el curri i, per últim, la llet de coco.
  4. Es deixa fer una estona segons com ho vulguis de fet (a mi m’agrada molt fet).
  5. Paral·lelament es fa l’arròs basmati que se serveix juntament per poder barrejar-lo amb la salseta del pollastre.
  6. Surt molt bo.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Pollastre al curri

TORRÓ DE GEMA CREMADA

Deixa un comentari

INGREDIENTS (per a dues barres):

  • 400 grs. d’ametlla mòlta
  • 400 grs. de sucre
  • 100 grs. d’aigua
  • 4 rovells d’ou
  • una mica de iema (rovell d’ou confitat)
  • una mica de sucre per empolsinar al final

Preparació:

  1. Aquest any ho he fet amb la thermomix, però els altres ho havia fet a foc tradicional en una cassola.
  2. Us poso com ho he fet amb la thermomix.
  3. Posar l’aigua i el sucre al vas i programar 25 min a temperatura VAROMA i a velocitat 1.
  4. Tirar-hi l’ametlla i programar 3 min sense temperatura a velocitat 2.
  5. Tirar-hi els rovells i programar 3 min més sense temperatura a velocitat 2.
  6. Tirar la barreja en un motlle rectangular folrat amb paper vegetal (jo tinc una llauna que fa 17*25cm i és justament la mida de dues barres). Premsar-ho i deixar refredar.
  7. Escampar per sobre la iema i empolsinar amb sucre i cremar-lo.

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: TORRÓ DE IEMA CREMADA

Rap amb tomàquet macerat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • una cua de rap d´entre 600 i 800 gr ja sense l´espina,
  • una branca de farigola
  • 3/4 de kilo de tomàquet de pera madur,
  • un bon grapat de fulles d´alfàbrega
  • 3 grans d´all,
  • una fulla de llorer,
  • un xic de bitxo,
  • sal i pebre,
  • oli d´oliva extra

Preparació:

Escaldem primer els tomàquet per treure millor la pell. Retirem també les llavors i els tallem a quadrets. Saltegem els alls i incorporem el tomàquet juntament amb la farigola, el llorer i el bitxo. Salpebrem i ho deixem coure a foc suau uns set minuts. Reservem. Un cop fred hi posem l´alfàbrega picada i dues cullerades d´oli d´oliva extra verge. Tapem i reservem. Fem els lloms de rap a la planxa, sal pebrats, i els reservem. Emplatem amb el rap a sobre del tomàquet un cop ja no sigui calent (es clar que sempre podeu escalfar el tomàquet i servir el rap acabat de fer…)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Rap amb tomàquet macerat

Corona de Poma Golden

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 pomes grans varietat golden
  • 3 ous
  • 100 g de margarina vegetal
  • 1 got petit de llet
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farina de blat
  • 1 sobre de llevat Royal

Preparació:

  1. Barrejar en un bol la farina, el sucre, el llevat, la margarina, els ous i la llet. Barrejar tot amb ajut de la batedora elèctrica. Pelar i tallar una de les pomes en trossets molt petits i afegir-la a la barreja.
  2. Afegirem la barreja al motlle, donant-li abans una mica de mantega i farina a les parets per tal que no s’enganxi quan es cogui.
  3. Pelar i tallar l’altra poma en quatre trossos. Deixant el cor de la poma com un tub però quadrat. Aquests trossos que han sorgit s’han de tallar a rodanxes i en grupets de rodanxes els disposarem i col·locarem estratègicament com si fos un estel al voltant de la corona. Aquesta poma quedarà també integrada dins el pastís ja que al pujar la massa amagarà la poma. I això permetrà trobar trossos més grans de poma dins del pastís.
  4. Al forn precalentat a uns 180º o deixarem coure uns 40 minuts. I ja està. Com sempre, punxar per saber si ja està cuit.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Corona de Poma Golden

COQUETES DE FORMATGE I MELMELADA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Pasta fullada
  • Formatge (Philadelphia)
  • Melmelada de maduixa
  • 1 ou batut
  • Pinyons

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 200º. Tallar la pasta fullada a rectangles parells.
  2. Posar sobre la meitat dels rectangles una capa de formatge i aal damunt unes cullerades de melmelada. Pintar les vores amb una mica d’ou batut i tapar amb els rectangles buits, apretant bé els cantos per tal que no s’escapi el farcit. Pintar amb ou batut i posar-hi alguns pinyons i una mica de sucre al damunt.
  3. Posar al forn uns 20 minuts o fins que veieu la pasta de full cuita i daurada.
  4. Senzillet però de bon menjar.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: COQUETES DE FORMATGE I MELMELADA

CROQUETES DEL PUTXERO

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Sobres del putxero (carn (sense pells, greix ni ossos), pilota, cigrons, verdura…)
  • Ceba
  • Farina
  • Llet (un got, dels de vi, ple)
  • 1 ou
  • Nou moscada
  • Pebre
  • Canyella
  • Oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Piquem les sobres del putxero en un morter i les anem deixant en un llibrell.
  2. Posem oli a la paella menuda i un polset de sal. Ratllem la ceba pelada i la deixem en un plat. En estar l’oli calent, sofregim la ceba ratllada, li aboquem una cullerada de farina, la fregim una mica més i hi aboquem aproximadament un got de llet. Anem remenant fins que es fa una beixamel suau. Si no tenim ganes de fer tanta faena, podem usar beixamel de compra, però no és tan bona com la de casa.
  3. Aboquem la beixamel al llibrell. Trenquem l’ou per damunt. Li afegim la nou moscada, la canella (amb compte, que dóna molt de sabor) i el pebre negre. Amb l’ajuda de les mans, ho pastarem tot fins que quede una massa homogènia. El fet de pastar-ho amb les mans, permet que detectem si hi ha algun grumoll o cosa massa dura (com ara un tendrum o algun osset). En estar la massa, la fem a boletes que anirem esxafant i deixant en una plata. Així com estan ara, es poden congelar i deixar per a altres vegades ben cobertes de plàstic de congelació.
  4. Ara posem bona cosa d’oli a la paella gran i, en estar ben calent, anem fregint les croquetes fins que estiguen ben daurades.
  5. Haurem deixat preparada una plata coberta amb paper de cuina per tal que, a mesura que les anem fregint, les deixem allà perquè s’escórreguen de l’oli sobrant.
  6. Per a servir-les a taula, les canviem a una altra plata o les deixem a la mateixa tot llevant primer el paper de cuina ple d’oli sobrant.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: CROQUETES DEL PUTXERO