Arxiu de la categoria: ALTRES RECEPTES

Paninis

Deixa un comentari

Paninis

INGREDIENTS:

  • 1 barra de pa
  • salsa de tomàquet fregit
  • tires de bacó
  • formatge semi
  • orenga

PREPARACIÓ:

  1. Talleu la barra de pa en trossos grans, i cada tros partiu-lo en dues meitats.
  2. Poseu primer la salsa de tomàquet, després els bocins de formatge semi i a continuació les tires de bacó.
  3. Espolseu amb una mica d’orenga i coeu al forn a 200º C durant 10 min. aproximadament.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Paninis

Orxata de xufa

Deixa un comentari

Orxata de xufa

Ingredients:

  • 250 grs de xufa
  • 1 l d’aigua mineral ben fresca
  • 100 grs de sucre

Preparació:

  1. Rentem les xufes, ben netes, recordem que la xufa és un tubercle i pot tenir restes de terra.
  2. Les posem en remull durant 24 hores.
  3. Quan ja s’han estovat, les escorrem i les triturem amb el litre d’aigua.
  4. Una vegada estan ben triturades les passem pel colador xinès, afegim el sucre i tornem a batre.
  5. Abans de posar a l’ampolla de vidre, jo les vaig passar pel colador fi, per acabar de separar d’impureses.
  6. Amb l’ajut d’un embut la posem a l’ampolla de vidre i ja tenim l’orxata feta.
  7. Deixem refredar una altra vegada perquè quan l’anem a beure estigui beeen fresqueta !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Orxata de xufa

CONFITURA DE CARBASSA I TARONJA

Deixa un comentari

CONFITURA DE CARBASSA I TARONJA

Ingredients:

  • 1 kg de carbassa
  • 2 taronges
  • 1 llimona
  • 500 gr. de sucré morè
  • Pots de vidre i les seves tapadores
  • 1/2 culleradeta de canyella ( opcional )

Preparació:

  1. Pelar i tallar la carbassa, les taronges i la llimona a dauets.
  2. Posar en un bol amb el sucre i deixar macerar tota la nit.
  3. Posar en un cassó i coure durant uns 30 minuts, remenant perquè no s’enganxi.
  4. Triturar al vostre gust.
  5. Deixar refredar.
  6. Bullir els pots i les tapadores durant uns 20 minuts, per esterilitzar-los, deixar assecar de cap per avall, damunt d’un drap.
  7. Omplir els pots fins a dalt i tapar fort.
  8. Posar un drap de cuina arrugat en el fons de l’olla, posar els pots damunt de manera que quedi drap entre cadascun dels pots, perquè al bullir no es toquin entre ells i es trenquin.
  9. Deixar bullir entre 23/25 minuts.
  10. Deixar refredar dins de la mateixa olla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CONFITURA DE CARBASSA I TARONJA

Sandwich de Praga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 ou
  • ½ tall de pernil dolç
  • 1 formatget ‘kiri’ o ‘la vaca que rie’ o un tall de formatge
  • 2 llesques de pa de motlle
  • tomata
  • sal i oli

Accions:

  1. Fiquem una mica d’oli a la paella per fer la truita.
  2. Batem l’ou i li afegim el ½ tall de pernil dolç tallat a trossets petits, el formatget també a trossets i una mica de sal.
  3. Fem la truita.
  4. Torrar el pa a la torradora o al grill del microones.
  5. Sucar el pa amb tomata i ficar-hi la truita. Si hem triat el tall de formatge enlloc del formatget és el moment de posar-lo, com a la foto, a sota de la truita perquè es desfaci amb l’escalfor.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Sandwich de Praga

Codonyat.

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 quilo de codonys ben madurs.
  • 750 g de sucre.
  • una branca de canyella.
  • el suc de mitja llimona.

Temps d’elaboració: 2 hores de maceració i 40 minuts per la preparació de la recepta

Elaboració:

  1. Rentem els codonys i tallem per la meitat. Els posem en una cassola amb aigua i deixem bullir uns 20 minuts. Aquest pas el podem saltar, però jo ho faig perquè em resulta mes fàcil pelar els codonys.
  2. Els escorrem i deixem refredar, els pelem, traiem els cors i tallem cada meitat en trossos.
  3. Pesem els codonys i els posem en una cassola, que tingui un fons gruixut, millor si es de ferro. Hi afegim el sucre, el suc de la mitja llimona i la branca de canyella. Deixem macerar unes 2 hores. Veureu que el sucre es desfà i deixa anar bastant líquid.
  4. Passades les dos hores posarem a coure a foc baix, remenant de tant en tant, per evitar que s’enganxi a la cassola.
    Deixarem fer uns 30 minuts mes o menys, veureu que els trossos de codony ja estan tous i transparents, i han agafat un to fosc.
  5. Traurem la cassola del foc retirem la branca de canyella i ho triturarem, deixant la textura que mes us agradi. Contra mes temps ho tingueu al foc mes s’enfosquirà i quedarà mes compacta.
  6. Tornem a posar la cassola al foc donem unes voltes durant uns 5 minuts, vigilant que no esquitxi ja que crema molt. Quan veiem que es desenganxa del fons de la cassola apaguem el foc i omplim el recipient o motlles que tindrem sucats amb una mica d’oli. Deixem refredar i guardem a la nevera.
  7. Aguanta a la nevera molt be, així que tindrem codonyat per tot l’any sense cap problema…………..

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Codonyat.

Xips de carbassó

3 Respostes

TEMPS ESTIMAT: 10 minuts

INGREDIENTS:

  • Carbassó
  • Farina
  • Oli
  • Sal Maldon (opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Tallem a làmines ben, ben fines el carbassó.
  2. Enfarinem les làmines i espolsem una mica perquè no quedin totalment impregnades de farina.
  3. Les anem col·locant a la paella, amb l’oli ben calent, per convertir les làmines crues en xips. Vosaltres mateixos veureu quan es van transformant en làmines cruixents. Es veu a simple vista.
  4. I, aquí teniu el resultat. Si voleu hi podeu posar mica de sal Maldon per sobre. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Xips de carbassó

Glopet de Cogombre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 cogombre
  • 1 got de llet
  • 1 iogurt natural
  • oli, sal i pebre

Accions:

  1. Pelar el cogombre i tallar-lo a talls grans.
  2. Deixar-los en llet 20 minuts (jo a vegades els deixo menys…)
  3. Posar el cogombre, el iogurt, l’oli, sal i pebre al got del minipimer i triturar-ho.
  4. Deixar-ho a la nevera mínim 10 minuts.
  5. Per servir-ho, jo ho poso en un got i una mica de pebre vermell per damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Glopet de Cogombre

Cocapizzes

Deixa un comentari

Les coques les partim per la meitat, les untem amb una mica de salsa de tomàquet casolà, hi posem orenga, i a sobre els ingredients que més ens agradin: verdures, de quatre formatges o de pernil dolç amb tonyina.

De verdures: ceba, porro, pastanaga, pebrot verd, pebrot vermell, espàrrecs… les verdures que tingueu més a mà tallades en juliana i saltades a la paella o al wok, disposades sobre la coca i amb una mica de formatge mozzarella per sobre.

Es poden fer daus de pernil dolç, tonyina, olives farcides, pinya, formatge blau, emmental, parmesà o grana padano i mozzarella.

Amb cinc minuts, les coques queden torradetes i els formatge fos i a punt per menjar, senceres o compartides.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Cocapizzes

MELMELADA DE TOMÀQUET

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 ½ Kg, de tomàquets madurs
  • 500 gr. de sucre
  • Suc d’una llimona
  • 15 gr. de pectina

PREPARACIÓ:

  1. Fem un tall en forma de creu als tomàquets i els escaldem amb aigua bullent, per poder-los pelar.
  2. Una vegada pelats els tallem a trossos i els posem al foc suau en una cassola amb el sucre, el suc de la llimona amb la pectina dissolta.
  3. Quan ja s’ha espessit( al cap de 1,30 hores aprox.) ho podem passar pel “pimer” i envasem els pots en calent, omplint-los del tot i posant-los cap per avall per tal que es faci el buit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: MELMELADA DE TOMÀQUET

Caramels de cafè amb llet.

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 litre de llet.
  • 1/4 de kg. de sucre.
  • 2 cafès expresso.
  • 1 cullerada sopera de glucosa.
  • cobertura de xocolata blanca.
  • cobertura de xocolata negra.

ELABORACIÓ:

  1. Poseu la llet i el sucre i el cafè en un pot al foc, que vagi bullint…poc a poc…i amb molta paciència. Tarda molt temps a espessir, pero si no teniu temps no hi ha problema, podeu parar i tornar quan us convingui. quan veigueu que està espès, hi afegiu la cullerada de glucosa. Ha d’estar molt espès perque quan estigui fred han de tenir la textura suficient per poder-los tallar.
  2. Els primers que vaig fer em varen quedar deliciosos, pero tenien un problema….els vaig embolicar amb paper de celofana i a més de bons eren preciosos….pero ai!!! s’enganxaven al paper….així que vaig decidir banyar-los amb xocolata. si sols eren bons amb xocolata , ja us ho podeu imaginar!!!!!!!
  3. O sigui resumint, quan estiguin freds, els talleu, i amb unes pinces els sumergiu en la cobertura de xocolata (desfeta, eh!!), blanca , negra o amb llet i els deixeu sobre una reixa que s’escorrin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Caramels de cafè amb llet.