Arxiu de la categoria: ALTRES RECEPTES

Carxofes fregides amb alls

Deixa un comentari

Carxofes fregides amb alls

Ingredients:

  • Carxofes
  • Oli d’oliva
  • Alls

Preparació:

  1. En aquesta recepta no us diré les quantitats, perquè varien en funció de la mida de les carxofes i de la cassola.
  2. Cobriu el fons d’una cassola amb oli d’oliva. Traieu els grans dels alls i poseu-los al fons de la cassola, n’hi ha d’haver prou quantitat per cobrir-lo.
  3. A continuació, col·loqueu les carxofes netes (sense les primeres fulles) amb la base a sobre dels alls.
  4. És important que les carxofes ocupin tota la cassola, perquè no es puguin bellugar i quedin dretes.
  5. Poseu-los un rajolí d’oli a dins i deixeu-les coure entre 5 i 10 minuts en aquesta posició i amb una tapa posada.
  6. Passat aquest temps doneu la volta a les carxofes i manteniu-les en aquesta posició també entre 5 i 10 minuts (el temps depèn de la mida de les carxofes).
  7. Després, doneu-los la volta novament i deixeu-les en aquesta posició fins al final de la cocció.
  8. I, ara ja podeu gaudir al màxim d’aquest plat senzill i ràpid de fer!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ICSALUDABLE

Origen: Carxofes fregides amb alls

Pa sense gluten, segon intent

Deixa un comentari

Pa sense gluten, segon intent

Ingredients:

  • – 175 gr d’aigua + 175 gr de llet
  • – 25 gr d’oli d’oliva
  • – 25 gr de mel
  • – 1 cullaradeta de sucre
  • – 12 gr de llevat fresc (dissolt amb la llet)
  • – 300 gr de farina panificable Beiker
  • – 25 gr de farina d’arròs
  • – 25 gr de Maizena
  • – 5 gr de sal

Elaboració:

  1. Dissoldre el llevat amb la llet tèbia i el sucre.
  2. Deixar en repòs uns 10 o 15 minuts fins que escumi.
  3. Batre tots els ingredients líquids: aigua + mantega + oli + ou + mel
  4. Posar a la cubeta de la panificadora els ingredients líquids batuts, el llevat que ja ens haurà escumat, les farines i per últim la sal.
  5. Posar en marxa la panificadora.
  6. Programa número 9 (panificadora Lidl) , pa de 1000 gr i torrat al màxim (tardarà 3 hores i 45 minuts).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Pa sense gluten, segon intent

Croissants de sobrassada, formatge i mel

Deixa un comentari

Croissants de sobrassada, formatge i mel

Ingredients per a 14 croissants:

  • 1 làmina rectangular de pasta fullada (per cert… perfecta la del Lidl !!)
  • 1 tall de sobrassada una mica gruixut
  • 1 tall de formatge manxec una mica gruixut (us en sobrarà …)
  • 1 ou batut
  • Sèsam per a decorar
  • Mel

Preparació:

  1. Encenem el forn a 200ºC.
  2. Comencem tallant a trossets petits (rectangles de 1,5 cm x 0,5 cm d’ample aprox.) La sobrassada i el mateix per al formatge.
  3. Tallem la pasta fullada amb un ganivet ben esmolat o un talla pizzes, fem triangles amb una base d’uns 5 cm d’ample.
  4. Col·loquem a la base dels croissants un trosset de formatge, un altre de sobrassada i un fil de mel.
  5. Tanquem els croissants enrotllant-los i tancant les cantonades fent la forma de les típiques banyes dels croissants.
  6. Pintem els croissants amb l’ou batut.
  7. Hi tirem una mica de sèsam per sobre.
  8. Els posem al forn entre 15-20 minuts. Quan estiguin daurats ja els podem retirar del forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Croissants de sobrassada, formatge i mel

Brou de pollastre i hortalisses

1 Resposta

Brou de pollastre i hortalisses

Ingredients:

  • · 16 litres d’aigua (si ho fem amb aigua mineral
  • ·2 cebes
  • · 4 pastanagues
  • · 6 rossets de 20 cm. d’api
  • · 3 porros
  • · tres trossos d’espinada de porc
  • · 4 o 6 carcanades de pollastre
  • · 3 trossets de gallina (si hem posat 5 o 6 carcanades de pollastre, no cal posar-hi gallina)
  • · 16 mandonguilles (500 g. de carn picada de porc i vedella, un ou, farina de galeta, picada d’all i julivert)
  • · 1 os de pernil. Jo n’he tallat un tros d’uns 10 cm del pernil escurat, però també en venen a la carnisseria.
  • · sal

Preparació:

  1. Rentem la carn i les verdures amb aigua molt calenta. Ho posem tot en una olla amb l’aigua, excepte la pilota.
  2. Quan bulli, afluixem el foc i ho deixem coure unes tres hores.
  3. La pilota l’afegim després de 20 minut de cocció.
  4. Deixem refredar.
  5. Un cop fred, podem treure amb una rasera la capa de greix que es queda flotant a la superfície.
  6. Colem el brou.
  7. Si us agrada, hi podeu posar una mandonguilla, o un coll de pollastre a dintre dels contenidors, per que així la sopa tingui una mica de carn també.
  8. El podem congelar i treure’l quan vulguem menjar sopa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Brou de pollastre i hortalisses

Crema pastissera

3 Respostes

Crema pastissera

Ingredients:

  • 250 grs de llet
  • 80 grs de sucre
  • 3 rovells d’ou
  • 20 grs de maizena

Opcional:

  • Pell de llimona i un canó de canyella

Preparació:

  1. Escalfem la llet amb una part de sucre, opcional pell de llimona i canyella.
  2. Mentrestant, en un bol batem els rovells d’ou amb la resta del sucre, ben batut, i finalment hi afegim la maizena. Remenem bé.
  3. Quan comenci a bullir la llet, l’abocarem poc a poc sobre els rovells d’ou i sense parar de remenar.
  4. Posem un colador sobre el cassó i hi passem la barreja.
  5. Posem a coure, a foc mig, sense parar de remenar amb el batedor.
  6. Quan ja ha espessit, la reservem tapant-la a pell, és a dir, amb paper film tocant la crema pastissera perquè no es ressequi.
  7. Millor fer-la d’un dia per l’altre i guardar a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Crema pastissera

Olives arbequines

Deixa un comentari

Olives arbequines

Ingredients:

  • Olives verdes arbequines
  • Timó o sajolida
  • Aigua i sal

Elaboració:

  1. Poseu les olives verdes en aigua i canvieu-la durant set dies consecutius.
  2. Poseu-les de nou amb aigua i sal.
  3. Heu de barrejar aigua en sal en la proporció d’1 a 10, és a dir per cada litre d’aigua tireu 100 grams de sal.
  4. Amaniu-les amb sajolida o timó i tanqueu els pots.
  5. Podeu guardar les olives d’un any a l’altre. Però les de la foto les vaig fer per Tots Sants i avui les hem tastat i estan boníssimes!
  6. Si no teniu aquestes herbes, podeu posar un tros de pela de taronja o de llimona.
  7. També queden la mar de bé amb pebre vermell, uns alls i una fulla de llorer.
  8. Podeu experimentar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Olives arbequines

Seitó (anxoves)

Deixa un comentari

Seitó (anxoves)

Ingredients:

  • ½ Kg de seitó fresc
  • 250 g de sal
  • Oli d’oliva verge extra
  • Vinagre

Elaboració:

  1. Renteu el seitó i sense obrir-lo poseu-lo amb sal.
  2. Heu de fer capes, primer una capa de sal, després una de seitó fins que els tingueu tots plans en un bol.
  3. Deixeu-ho macerar durant 24 hores.
  4. Veureu que la sal canvia d’estat, es fa líquida.
  5. L’endemà, netegeu el seitó -traieu el cap, la ventresca i l’espina- passeu-lo per vinagre que haureu posat en un plat.
  6. Finalment, poseu el seitó en filets en un bol amb oli abundant.
  7. Us el podeu menjar al cap d’unes hores. Veureu que és un tipus de conserva idèntica a la que podeu comprar en llauna o en potet de vidre.
  8. Podeu reservar algunes anxoves per fer unes espardenyes, és a dir unes torrades amb l’escalivada a tires i una anxova al damunt.
  9. Si voleu preparar el seitó amb una altra fórmula, tipus boqueró, aneu a la recepta seitó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Seitó (anxoves)

Melmelada de carbassa

1 Resposta

Melmelada de carbassa

Ingredients:

  • 500 gr de carbassa
  • 190 gr de sucre
  • 1 suc d’una llimona
  • 1 cullaradeta de canyella

Procediment:

  1. El dia abans pelem la carbassa a trossos petits.
  2. Afegim el sucre, la canyella i el suc de la llimona.
  3. Barrejar i deixar tapat a la nevera fins l’endemà.
  4. Posar-ho tot a la cubeta de la panificadora i seleccionar el programa de melmelades.
  5. El meu trasto ha tardat 1 hora i 20 minuts abans no ha parat.
  6. Un cop acaba, ho triturem tot amb la batedora i ho tonem a posar a la panificadora altre cop.
  7. Li he deixat 1 horeta aproximadament, amb el mateix programa de melmelades.
  8. Ha quedat força consistent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Melmelada de carbassa

Codonyat

1 Resposta

Codonyat

INGREDIENTS:

  • 1 kg de codonys
  • 700 gr de sucre (o menys depèn de quant dolç us agradi)
  • 1 llimona

PREPARACIÓ:

  1. Rentar els codonys (sense pelar ni res) rascant-los bé amb un fregall.
  2. Partir-los per la meitat i treure les llavors.
  3. Posar els trossos en un recipient que pugui anar al microones, posar-hi el sucre i escórrer la llimona pel damunt.
  4. Coure-ho al microones fins que quedi tovet (uns 10 minuts).
  5. Triturar-ho tot amb el minipimer.
  6. Posar-ho en una olla i coure-ho una mica al foc perquè evapori part de l’aigua i quedi una mica espès (com un caramel)
  7. Posar-ho en un motlle i deixar-ho refredar a la nevera.
  8. Llest!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Codonyat

Pa d’all

Deixa un comentari

Pa d'all

Ingredients:

  • 1 paquet de pa de pita normal
  • 4 alls
  • oli d’oliva
  • sal Maldon
  • Orenga

Preparació:

  1. Engeguem el forn a dalt i baix a 200º.
  2. Pelem i tallem a mà els alls, el més finets que puguem, i els posem en un morter.
  3. Hi afegim un bon raig d’oli d’oliva i unes escames de sal Maldon.
  4. Ho remenem i aixafem amb la mà de morter, per anar emulsionant però sense arribar a fer un all i oli.
  5. Quan està emulsionat, obrim els pans de pita per la meitat
  6. I els pintem amb la barreja, mirant de que quedin repartits els trocets d’all, i ben sucats amb l’oli.
  7. Hi empolvorarem una mica d’orenga i cap al forn, fins que quedin torradets.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Pa d’all