Arxiu d'etiquetes: APERITIUS

Volovants salats

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Volovants
  • Tonyina en oli d’oliva
  • Tàperes
  • Mahonesa

Elaboració:

  1. Escorreu la tonyina i esmicoleu-la en un bol, afegir les tàperes i la maionesa, mescleu i omplir els volovants.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Volovants salats

“Empanades” de verduretes verdes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 15 tapes per fer crestes
  • 2 pebrots verds
  • 1 pastanaga
  • 2 porros
  • 1 carabassó
  • 2 cebes
  • 3 “cebollas de verdeo” (cebollí gal·lès / ceba d’hivern)
  • sal, pebre, comí, pebre vermell i ají molido

Accions:

  1. Tallar a quadrets les cebes, el pebrot (morrón), els porros, el carabassó i lo blanc de la cebollas de verdeo.
  2. Coure els ingredients: Sofregir la ceba i quan trenqui el color afegir-hi el pebrot.
  3. Ratllar la pastanaga.
  4. Afegir a l’olla la pastanaga
  5. Anar remenant i condimentar-ho amb els pebres, el ají molido, el comí i la sal, al gust.
  6. Quan estigui tot cuit, retirar-ho del foc i deixar-ho refredar, fins que estigui tebi-fred.
  7. Afegir-hi lo verd de la cebollas de verdeo.
  8. Preescalfem el forn.
  9. Quan estigui fred toca muntar les crestes. El més important és tancar-les bé, que no quedin obertes perquè així no s’escaparà el suquet.
  10. Les coguem al forn durant uns 30 minuts. Si es vol també es poden guardar un tupper per al congelador amb la massa sense coure.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Empanades de verduretes verdes

TORRADETA DE BACALLA CONFITAT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 6 torradetes
  • 1 tall de bacallá al punt de sal
  • sal
  • oli
  • tomáquet
  • ceba

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli d’oliva en un cassó a foc vaig i afagim el tall de bacallá i confitem uns minuts
  2. Mentres tallem tomáquet i ceba a deuets petits i amanim amb sal i oli i reservem
  3. Ara posem unes llesques del bacalla sobre la torredeta i amanim amb la ceba i tomáquet

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORREDETA DE BACALLA CONFITAT

FORMATGE DE CABRA CALENT AMB CONFITURA DE TOMÀQUET SOBRE UN LLIT DE POMA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Confitura de tomàquet
  • Formatge de cabra
  • 2 pomes golden

Preparació:

  1. Per començar cal fer la confitura de tomàquet.
  2. Escaldeu, peleu i traieu les llavors als tomàquets i elaboreu la confitura com qualsevol altra, amb sucre i un polsim de sal per treure l’acidesa del tomàquet.
  3. Normalment la proporció de sucre d’una confitura és de 700 grams per cada quilo de fruita aproximadament.
  4. Calculeu vosaltres mateixos.
  5. Una altra opció es comprar la confitura ja feta o bé fer-la amb tomàquet triturat enllaunat.
  6. Talleu la poma a làmines o dauets i coeu-la al vapor fins que s’estovi.
  7. Una altra opció és posar-la directament al forn o en el microones i reservar la polpa un cop feta. La polpa o làmines de poma seran la base d’aquest plat, al damunt posarem el formatge de cabra i tot seguit la confitura de tomàquet.
  8. Posar al forn i gratinar uns 10 minuts a 180º fins que el formatge comenci a daurar-se.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: FORMATGE DE CABRA CALENT AMB CONFITURA DE TOMÀQUET SOBRE UN LLIT DE POMA

“GAZPACHO” DE SINDRIA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500g. de tomáquet madur
  • 600g. de sindria tallada sense pell i llavors
  • 1 gra d’all
  • 30g. de ceba
  • 30g. de pebrot vermell
  • sal
  • oli
  • vinagre

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients al vas de turmix o a la thermomix i triturem
  2. Rectifiquem de sal i posem a la nevera fins el moment de servir servir ven fret

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: “GAZPACHO” DE SINDRIA

APERITIU DE VIEIRES I PARMESÀ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 vieires petitones sense corall (congelades)
  • unes fulles d’enciam
  • unes llesques de parmesà
  • pebre rosa
  • sal maldon o sal himalaya
  • vinagre de poma
  • oli d’oliva
  • suc llimona

PREPARACIÓ:

  1. Descongelem les vieires,les tallem a daus i les saltajem a la paella amb oli d’oliva
  2. Fem una vinagreta:
  3. En un bol posem vinagre,oli d’oliva i suc de llimona sal i pebre i batem una mica que quedi tot berrejat
  4. Ara posem les fulles d’enciam en una cullera per aperitiu una llesca de parmassa i els daus de vieira amanim amb la vinagreta i al damunt el pebre rosa i la sal d’himalaya

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: APERITIU DE VIEIRES I PARMASSA

ROVELLONS I PINATELLS AL FORN

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -Rovellons i Pinetells
  • -Oli-sal
  • -All picat
  • -Julivert picat

Preparació:

  1. -Rentar una miqueta els bolets sota l’aixeta .
  2. -Pintar una placa de forn amb oli , i anar col•locant el bolets ,amb el barret cap avall ,i coure al forn, 10 minuts a 180 graus.
  3. -Afegir l’all i el julivert i coure 5 minuts més.
  4. -Servir calets i amb un bon fil d’oli d’oliva verge.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: ROVELLONS I PINATELLS AL FORN

GOTET AMB PURE DE PESOLS I GAMBA A L’ALL CREMAT

Deixa un comentari

GOTET AMB PURE DE PESOLS I GAMBA A L’ALL CREMAT

Ingredients:

  • 250 gr de pèsols secs
  • Pebre en pols
  • Nou moscada
  • Gambes fresques, o congelades (cadescú sap com està la seva economia) 1 per got
  • 5 grans d’all
  • 1 patata gran bullida

Preparació:

  1. Posem a bullir la patata i els pèsols i els retirem quan estiguin cuits.
  2. Ho triturem tot a la batedora i afegim un polsim de nou moscada i pebre en pols.
  3. Ho deixem a la textura que més ens agradi corregint-lo amb el brou de bullir els pèsols o amb una mica de llet.
  4. Ho posem en gots i reservem.
  5. Mentrestant tallem els gran d’alls en trossos petits i ho posem en una paella amb oli verge d’oliva fins que els alls siguin daurats.
  6. Posem les gambes a la paella amb l’oli, només volta i volta.
  7. Pelem les gambes i col·loquem una gamba per got.
  8. Que aprofiti!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: GOTET AMB PURE DE PESOLS I GAMBA A L’ALL CREMAT

Crestes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 tapes de cresta
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1 tomàquet per fer salsa
  • 1 llauna de tonyina
  • 1 ou Pebre negre i vermell, orènga, sucre i sal

Accions:

  1. Picar ben petita la ceba i l’all i posar-los a sofregir a la paella amb un raig d’oli.
  2. Presescalfar el forn.
  3. Posar a fer l’ou dur en un pot amb aigua entre 12 i 15 minuts.
  4. Ratllar el tomàquet, posar-li una mica de sucre i sal i agregar-lo a la paella.
  5. Deixar que es vagi espessant la salsa.
  6. Obrir la llauna de tonyina i treure-li l’oli.
  7. Quan la salsa hagi reduit a la meitat, posar-hi la tonyina i especiar al gust.
  8. Quan estigui la salsa espessa, apagar el forn i deixar refredar, com a mínim a temperatura ambient.
  9. Agafar la tapa amb la mà, posar-li una cullerada de la barreja i tancar ajudant-nos amb una forquilla per assegurar que estigui ben tapada i no s’escapi el suc al posar-les al forn.
  10. Posar les empanadilles al forn, uns 20 minuts o fins que la massa estigui cuita.

La manera més tradicional de fer empanadilles és fregir-les.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: “Empanadilles”

Bellini de maduixes i cava

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 copa de cava brut (normal o rosat)
  • 150 grs de maduixes congelades.
  • Edulcorant

Preparació:

  1. Tritureu les maduixes amb l’edulcorant velocitat 3-5-7 durant 10 segons. Reservant una sense triturar.
  2. Passe-ho per el colador xinès.
  3. en una copa poseu la polpa colada, el cava i adorne-ho amb una maduixa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Bellini de maduixes i cava