Arxiu d'etiquetes: FRUITA

Bledes amb tahina, iogur i pinyons

Deixa un comentari

Ingredients (2 px):

  • un manat de bledes,
  • mig iogur grec,
  • un bon grapat de pinyons
  • una cullerada sopera de tahina,
  • 2 grans d´all,
  • un raig de vi blanc,
  • suc de llimona,
  • un xic d´aigua,
  • sal i pebre

Preparació:

  1. Per preparar la salsa heu de barrejar el iogur, la tahina, el suc de llimona i una miqueta d´aigua. Si veieu que necessiteu més líquid podeu afegir qualsevol dels ingredients, tastant-ho per no passar-se d´àcid, per exemple. Jo hi vaig posar també sal i pebre.
  2. Les bledes les feu al vapor. Saltegeu els pinyons amb un all i ho reserveu. Poseu a la paella un altre all laminat, el sofregiu i ho mulleu amb un raig de vi blanc, preferentment sec, però el que tingueu a mà. Quan quasibé s´hagi evaporat tot el líquid incorporeu les bledes, les saltegeu i ho serviu amb una cullerada de la salsa i els pinyons per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Bledes amb tahina, iogur i pinyons

Vedella estofada amb poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • · 750 g de vedella
  • · 4 ous cuits
  • · 1 ceba
  • · 2 alls
  • · 1 poma
  • · 1 got de vi negre
  • · 1 fulla de llorer
  • · 1 cullerada de polpa de pebrot de romesco (pimiento choricero)
  • · Aigua
  • · Oli
  • · Sal
  • · Pebre

Elaboració:

  1. En una olla a pressió sofregiu els alls i la ceba picada.
  2. Mentrestant, enrossiu la carn a daus en una paella amb oli.
  3. Afegiu al sofregit la poma sense pell i tallada a daus i després la carn.
  4. Tireu a la paella de la carn el vi i la polpa de pebrot choricero, salpebreu, afegiu-hi el llorer i després ho aboqueu tot a l’olla a pressió.
  5. Afegiu aigua fins a cobrir la carn, tapeu l’olla i coeu-la 20 minuts.
  6. Una vegada cuita, afegiu els ous durs tallats per la meitat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Vedella estofada amb poma

Gelat de xocolata i plàtan

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 400 g de xocolata negra
  • – 300 ml de llet
  • – 2 plàtans madurs
  • – 1 cullerada gran de suc de llimona
  • – 200 g de mascarpone

Elaboració:

  1. Trossegeu la xocolata. Poseu a escalfar la llet fins que bulli. Enretireu-la del foc i afegiu-hi la xocolata. Removeu fins que estigui fosa. Deixeu refredar.
  2. Un cop freda la barreja, aixafeu els plàtans amb el suc de llimona i afegiu-los al Mascarpone, remeneu de manera que no es formin grumolls.
  3. Finalment, afegiu la barreja de xocolata, remeneu bé fins que es barregin.
  4. Introduïu a la geladora per tal d’elaborar el gelat.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Gelat de xocolata i plàtan

28a Fira de la Cirera – Llers

2 Respostes

Dia 11 de juny del 2023 Llers (Alt Empordà)

Les cireres de Llers són de gran qualitat. Les condicions climàtiques i la terra on estan plantats els cirerers són els factors primordials a l’hora de collir una cirera esclatant. La cirera Starking és la reina a Llers per la seva dolçor i pel seu color vermellós intens.

A banda de trobar-hi les millors cireres, cada any, amb la col.laboració de tots els veins, es preparen actes i activitats per a tothom durant tot el dia.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.llers.cat/

“Papillote” d’orada a la taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 lloms d’orada
  • 2 taronges
  • 1 poma
  • Alfàbrega
  • Oli d’oliva
  • Pebre
  • Sal

Elaboració:

  1. Escalfeu el forn a 200°.
  2. Renteu les taronges i la poma ben netes. Peleu la poma i talleu-la en forma de bastonets. Talleu una de les taronges en rodanxes, i partiu-les per la meitat. Feu un suc amb l’altra taronja i reserveu-lo.
  3. Esteneu un tros gran de paper d’alumini i poseu un rajolinet d’oli al centre. A continuació, cobriu el fons amb les rodanxes de taronja i els bastonets de poma. Incorporeu també unes quantes fulles d’alfàbrega. A continuació, poseu els lloms d’orada a sobre la fruita i salpebreu-los. Cobriu-ho amb el suc de taronja i afegiu-hi un raig d’oli.
  4. Tanqueu el paper d’alumini fent un paquet (ha de quedar totalment tancat, sense cap escletxa). I deixeu-lo coure al forn durant uns quinze minuts, fins que observeu que el paper d’alumini està inflat del centre.
  5. Traieu-lo del forn i obriu el paquet amb molta cura de no cremar-vos amb el vapor que surt de dintre. Emplateu i serviu immediatament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JA POTS PARAR TAULA

Origen: “Papillote” d’orada a la taronja

Mongeta verda amb tofu i salsa chraimeh

3 Respostes

Ingredients:

  • 400 gr de mongeta verda,
  • 400 gr de tofu japonés
  • cilandre fresc,
  • sal i pebre

Salsa:

  • 6 grans d´all,
  • pebre vermell picant,
  • llavors d´alcaravea (matafaluga borda),
  • comí en pols,
  • concentrat de tomàquet,
  • suc de llima

Preparació:

Feu les mongetes al vapor. Talleu el tofu a daus, el salpebreu i el saltegeu uns deu minuts. Per preparar la salsa lamineu els alls, els sofregiu amb dues culleradetes de pebre vermell picant, dues de comí, mitja de canyella i les llavors. Afegiu el concentrat de tomàquet, el suc de llima i un xic de sal. A la recepta original hi posen sucre, però crec que no cal. Mulleu amb aigua, uns 250 ml, i quan bulli ho deixeu coure fins que veieu que comença a espessir. Moment d´incorporar-hi els daus de tofu i la mongeta tendra, i quan hagi acabat d´espessir ho servim amb cilantre fresc per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Mongeta verda amb tofu i salsa chraimeh

Besuc al forn amb tomàquets, cebes i xampinyons (100/164)

Deixa un comentari

Ingredients (2 px):

  • 1 besuc x cap (mida individual, eh…)
  • 2 tomàquets mitjans
  • 1 ceba
  • 50 gr. de xampinyons
  • vi blanc
  • herbes aromàtiques
  • llimona

Preparació:

La preparació és ben senzilla: oli en una safata, capa de tomàquets tallats a rodanxes, a sobre d´ells una capa de ceba (a la recepta diu que la poseu crua…jo la vaig sofregir, no m´agrada que la ceba quedi crua amb el peix) i a sobre de la ceba els xampis, laminats. Els dos besugs a sobre, una mica de vi blanc, sal, un polsim d´herbes aromàtiques, una miqueta de suc de llimona i al forn, uns 18 minuts a 180 graus.

Queda boníssim. Els xampis no estan acabats de fer del tot però en aquest cas no m´importa, el mateix que amb els tomàquets. Es refrescant, sanot i molt bo, clar que l´extrema frescor del peix, i la seva qualitat, són decissives en l´èxit del plat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Besug al forn amb tomàquets, cebes i xampinyons (100/164)

XXa Fira de la Cirera – Paüls

Deixa un comentari

Dies 3 I 4 de juny del 2023 Paüls (Baix Ebre)

El primer cap de setmana de juny torna la Festa de la Cirera de Paüls

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.cireradepauls.cat/festa-de-la-cirera/

MONA DE PASQUA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Pel pa de pessic:

  • 6 ous
  • 200 g de sucre
  • 200 g de farina

Per la gema:

  • 3 ous
  • 175 g de sucre (mateix pes que els ous sense closca)
  • 15 g de maizena
  • 90 ml d’aigua

Per l’almívar:

  • 100 ml d’aigua
  • 100 g de sucre
  • unes gotes de suc de llimona
  • un rajolí del licor que més us agradi

Per la trufa:

  • 175 ml de nata per muntar
  • 175 g de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. El dia abans preparem la gema, la trufa i l’almívar

La gema:

  1. En una cassola hi posem el sucre i la maizena i ho barregem bé fins que es desfacin totes les boletes que fa la farina de moresc
  2. En un bol i posem el ous i l’aigua i ho batem una mica
  3. Passem per un colador la barreja dels ous i l’aigua dins de la cassola on tenim el sucre i la maizena i ho posem al foc
  4. Anirem remenant fins que s’espessi i la posarem en un recipient de vidre per a que es refredi
  5. Un cop freda, li posem un plàstic per damunt, tocant la gema, per a que no faci una capa seca i la posem a la nevera

La trufa:

  1. Posem la nata en un cassó i la posem al foc fins que bulli
  2. La retirem del foc i afegim la xocolata trossejada
  3. Anem remenant fins que la xocolata es desfaci del tot
  4. Posem la trufa en un recipient de vidre i quan es refredi la tapem i la posem a la nevera

L’almívar:

  1. Posem l’aigua, el sucre i les gotes de llimona en un cassó al foc
  2. Anem remenant fins que s’espesseixi una mica
  3. El retirem del foc i deixem refredar
  4. Un cop fred i afegim el rajolí de licor

El mateix dia preparem el pa de pessic:

  1. Batem els 6 ous amb el sucre.
  2. Quan hagin triplicat el seu volum, afegir mica en mica la farina tamisada amb moviments suaus, per evitar que baixi el volum, fins que s’hagi incorporat.
  3. Avocar en un motlle de 23 o 24 cm untat amb una mica d’oli.
  4. Coure durant 30 minuts a 180º
  5. Treure del forn i deixar refredar 5 minuts abans de desmotllar-lo.
  6. Deixar refredar del tot abans de utilitzar-lo.

MUNTATGE:

  1. Traiem la trufa de la nevera i quan s’hagi temperat la muntem amb unes barilles elèctriques. Obrim el pa de pessic per la meitat i li posem l’almívar amb un pinzell. Després el farcim amb la trufa i el tapem amb l’altra meitat.
  2. Posem la gema per sobre i la trufa pel contorn. Després hi enganyem ametlla en granet, que prèviament haurem torrat al forn o fideuets de xocolata.
  3. Posarem sucre per sobre de la gema i la cremarem.
  4. Finalment amb una mànega pastissera fem una petita decoració per les vores i guarnim amb la figura de xocolata i les plomes.
  5. Al vostre fillol o fillola li encantarà!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTER

Origen: MONA DE PASQUA

SARDINES FUMADES AMB DAUS DE TOMÀQUET

Deixa un comentari

Ingredients :

  • 2 sardines fumades ( Xarcuteria Roca )
  • 1 tomàquet mitjà, vermell però fort
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • Un polssim de pebre
  • Oli d’oliva

Preparació :

  1. Tallem les sardines de dalt a baix i després a daus.
  2. Pelem el tomàquet, treiem les llavors i fem trossets de la mida de les sardines.
  3. Ho posem a la safata de servir i amanim amb el suc de llimona, el pebre i l’oli d’oliva.
  4. Reservem a la nevera una estona
  5. Us agradarà segur….
  6. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SARDINES FUMADES AMB DAUS DE TOMÀQUET