Ingredients:
- 400 gr de tofu dur, 1 ceba vermella, 4 grans d´all, 1 tros de gingebre
- 1/4 de culleradeta de: canyella, llavors de comí, pebre de caiena
- 1/2 culleradeta de: llavors de fonoll, pebre vermell dolç, sucre
- 1 clau, 2 cullerades de llavors de carbassa, 1 de llavors de grosella
- 1 tomàquet de pera, 3/4 de tassa de llet de coco o ametlla
- 1 culleradeta de: garam masala, llavors de cilantre, oli de coco
Preparació:
Saltegem el tofu amb el garam masala i la canyella durant uns cinc minuts i el reservem. Escalfem oli de coco i hi sofregim la ceba. Afegim els alls, picats, igual que el gingebre, les llavors de comí, les de cilantre i les de fonoll, també les de carbassa i grosella i el clau. Un parell de minuts més tard el tomàquet, tallat a daus, sense pell ni llavors. Triturem tot això amb llet de coco o la que preferiu de tipus vegetal amb una mica d´aigua també. Ho passem a una paella/cassola, salpebrem, afegim el sucre i el pebre de caiena, el tofu i ho cuinem a foc mig-baix uns vint minuts aprox, que hagi espessit però no sigui un conglomerat, eh. Es una petita-gran delicia vegana.
Tofu pasanda
