Ingredients:

• 1 quilo de carn picada.
• Una ceba picada.
• Una llesca de pa blanc.
• Dues cullerades de melmelada d’albercoc o préssec.
• Dues cullerades de chutney (o barregeu una cullerada de melmelada i una de mahonesa)
• Una cullerada d’oli.
• 3 ous batuts.
• Una tassa de llet.
• Dues cullerades de suc de llimona.
• Dues cullerades de cafè de curry en pols o en pasta.
• Una cullerada de cafè de cúrcuma.
• Dues fulles de llorer (o fulles de llimoner).
• Sal al gust.

Preparació:

1. Posar el pa en remull en mitja tassa de llet.
2. Escórrer la llet i afegir el pa a la carn picada.
3. Afegir la melmelada, el chutney, el suc de llimona, el curry, la cúrcuma i la sal.
4. Barrejar bé.
5. Escalfar l’oli en una paella gran,
6. Posar-hi la ceba I coure-la fins qu estigui tova.
7. Afegir-hi la carn que hem barrejat I daurar-la, remenant tota l’estona.
8. Posem tota aquesta barreja en una safata de forn untada d’oli.
9. Batre la resta de la llet I els ous.
10. Vessar la barreja d’ou sobre la carn.
11. Col·locar les fulles de llorer, amb compte, sobre la carn.
12. Coure al forn a 180 graus, fins que els ous siguin cuits. Aquest procés hauria de durar uns 45 minuts.

Arròs groc Ingredients:

• Dues tasses d’arròs.
• Dues cullerades de cafè de canyella.
• Sal al gust.
• Una cullerada de cúrcuma.
• Una cullerada de sucre.
• Una tassa de panses sense llavor (opcional).
• Una cullerada de mantega (o margarina).
• Aigua.

Preparació:

1. Afegir tots els ingredients, excepte les panses, en una olla grossa i bullir en aigua durant 30 o 40 minuts.
2. Afegir les panses i bullir a foc lent durant 45-60 minuts.
3. Treure del foc i passar-ho a un plat.
4. Servir amb el bobotie immediatament.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: BOBOTIE (PASTÍS DE CARN) I ARRÒS GROG – REPÚBLICA DE SUD – ÀFRICA