Arxiu d'etiquetes: PASTA DE CRESTES (OBLEES)

Pastís de xocolata

Sobre una oblea estendre una capa fina de Nutella
Agafar una altra oblea i fer el mateix. Col•locar-la sobre l’anterior
Agafar una altra oblea i fer el mateix. Col•locar-la sobre l’anterior. Així tantes vegades com capes hi vulguem posar
Picar unes poques ametlles torrades i posar per sobre de l’última oblea
Bon profit!!

Primer posa el bolets nets en una paella amb un rajolí d’oli.
Deixa’ls coure un minuts, veuràs con treuen tota l’aigua.
Després els escorres i els guardes.
Fes un sofregit, molt a poc a poc, de ceba rallada, la cansalada tallada molt petitona i el tomàquet ratllat, quan ja estigui gairebé cuit i afegeixes els bolets escorreguts i els fas un parell de tombs.
Sala i empebra al gust
A continuació tira el rajolí de conyac a la paella i ho encens perquè s’evapori l’alcohol.
Tot seguit la farina i la llet per tal de lliga la farsa.
Ho deixes refredar i ja pots omplir les cretes. Les pots tancar pressionant amb una forquilla.

Crestetes de tonyina

– Posem els ous a bullir. Per fer-los gastant menys energia els posem en un caçó amb aigua freda, el posem al foc amb la tapa i, quan arrenqui el bull, apaguem el foc i ho deixem dins l’aigua i tapat entre 13 i 15 minuts.
– En un bol barregem la tonyina esmicolada, el pebrot tallat a trossets petits, les olives tallades a rodanxes i els ous durs ratllats.
– Farcim les masses de cresteta amb aquesta barreja i les tanquem amb l’ajuda d’una forquilla.
– En una paella posem un dit d’oli de gira-sol i fregim les crestes a foc fort. Amb compte perquè es fan molt ràpid.
– Quan les traiem les deixem damunt d’un plat amb paper per què perdin l’excés d’oli.

Empanadilles o Crestes amb tonyina 01

Primer de tot posem a bullir els ous uns 10 minuts, en un cassó amb aigua i una mica de sal.
Una vegada bullits els refredem amb aigua freda i pelem.
Primer de tot trinxem la ceba ben petita i la posem a potxar en una paella, amb una mica d’oli.
Mentrestant ratllem el tomàquet i reservem.
Quant la ceba està transparent afegim a la paella el tomàquet ratllat i deixem fer uns minuts a foc lent. Passats uns 15 minuts afegim la cullerada de pimentó vermell i el xic de pebre.
Tallem els ous a trossos ben petits i els posem en un bol. Afegim la tonyina i el pebrot del piquillo a trossets, barregem i per últim aboquem el sofregit de tomàquet i barregem tots els ingredients.
Es el moment d’omplir les oblees de les empanadilles, posant una cullerada de pasta, la dobleguem i la segellem, tancant les voreres prement amb una forquilla.
Posem oli en una paella i quant estigui calenta anem fregim les crestes, les daurem una mica de cada banda i retirem en un plat, cobert amb un paper de cuina perquè absorbeixi l’excés d’oli i les servim ben calentes.

Crestes d'abergínia amb formatge de cabra

– Rentem l’albergínia i la tallem a dauets petits.
– Fregim l’albergínia amb oli d’oliva. Veurem que l’albergínia de seguida absorbeix tot l’oli, així que mica en mica n’hi anirem afegint el que necessiti, remenant sempre.
– Traiem els dauets i els deixem reposar damunt de paper de cuina perquè perdin una mica d’oli.
– Tallem el bacó a tallets molt petits i els fregim sense posar oli a la paella.
– Quan estiguin daurats els traiem i també els posem damunt un paper de cuina perquè perdin l’oli.
– Esmicolem el formatge de cabra.
– Barregem el formatge de cabra amb l’albergínia i el bacó.
– Posem el forn a escalfar a 200º.
– Separem les masses de cresteta.
– Posem una mica d’aquesta barreja damunt de cada massa i la tanquem amb l’ajuda d’una forquilla.
– Posem paper vegetal a la plata del forn i hi posem les crestes damunt.
– Les coem durant 10-12 minuts.