Daureu el pollastre mentre en un cassó porteu a ebullició el vinagre amb la soja. Quan estigui daurat el pollastre hi afegiu els líquids, una fulla de llorer, els alls aixafats amb la mà, uns quants grans de pebre i ho deixeu coure, tapat, uns 25/30 minuts. Podeu retirar abans, cap a meitat de cocció, els trossos de pit, que ja estaran cuits, o bé deixar-los. Amb l´espectacular suquillo que en surt podreu de totes maneres amorosir de veritat tots els talls. El resultat és fantàstic, jo també he fet la recepta amb ceba i pebrot verd, i ho recomano!
Amb ajuda d’un corró de cuina o una ampolla de vidre, aplanem sense trencar les llesques de pa de motlle sense crosta i les estirem fins que quedin ben fines, seguidament les unteu amb mantega, o margarina, o maionesa, o paté i pernill dolç, salat, tonyina, formatge, salmó, al vostre gust, s’enrotllen com un caneló o braç de gitano i llest.
Es poden fer salats o dolços, sols canviar els ingredients, melmelades, formatges crema, fruits secs ben picats, fruites, etc., etc. Les varietats son il·limitades.
Abans de servir, talleu el rotlle a rodanxes,
Son una bona alternativa a la rebosteria, molt mes sa i divertit de fer.
Cobrir els rotlles amb un drap humit fins al moment de servir-los.
Mentre preparem el tomàquet, sofregint-lo una estona al foc amb un raig d´oli, posarem làmines de carbassó al forn, salpebrades, i així fins que tinguem tots els carbassons tallats i passats breument pel forn. I es tan senzill com anar fent capes de dos làmines de carbassó, una de mozzarella i una de tomàquet, i tornar a començar, vaja, dues vegades o fins i tot tres. Les mides que us he donat són per aprox quatre persones, però si veieu que us quedeu curts afegiu-hi una altra mozzarella i un carbassó més. Una vegada fetes les quatre “piles” ho enforneu uns minuts, hi afegiu formatge ratllat per sobre i ho gratineu fins que estigui llest.
