Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL

XXè Mercat Medieval – Almenar

Deixa un comentari

Dies 11 i 12 de juny del 2015 Almenar (Segrià)

Aquesta festa va començar a celebrar-se l’any 1997 amb motiu del 850 aniversari de la concessió de la Carta de Població per part del comte Ramon Berenguer IV. Hi ha escenificacions teatrals per tota la vila amb escenaris d’època.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://almenar.ddl.net/index.php

XXè Mercat Medieval Almenar 2016

Bacallà a la Catalana.

3 Respostes

Bacallà a la Catalana 01Bacallà a la Catalana 02

Ingredients per 6 persones:

  • 6 peces de morro de bacallà dessalat.
  • 4 escarxofes.
  • 3 ou durs.
  • 100 gr de panses de corinto.
  • un grapadet de pinyons.
  • 2 cebes de Figueres.
  • 3 tomàquets ben madurs.
  • farina.
  • sal.
  • pebre.
  • Llorer.

Per la picada:

  • 10 avellanes.
  • 4 grans d’alls.
  • 1 llesqueta de pa torrat.
  • julivert.

Temps d’elaboració: 1 hora 30 minuts.

Elaboració:

Primer desalarem el bacalla:

  1. Per dessalar el bacallà necessitarem uns 4 dies. Jo poso el bacallà en un bol de vidre amb aigua freda a la nevera durant 4 dies. Hi ha d’haver prou aigua perquè els talls quedin ben coberts. La pell del bacallà ha de quedar a sobre, per tal de que els talls dessalin bé. Si es pot es millor que dintre del vol, els talls es disposin en un sola capa.
  2. Al 4º dia es canvia tres cops l’aigua. Al mati, al migdia i al vespre. El mateix dia que hem de preparar el bacallà, el tastem i si convé es torna a canviar l’aigua per últim cop.
  3. Abans de cuinar-lo és recomanable embolicar-lo amb un drap de cuina perquè quedi ben sec i així evitarem que al cuinar-lo es trenqui.

Per fer la recepta:

  1. Posem les panses en remull en aigua calenta durant una hora.
  2. Enfarinem el bacallà i el fregim en una paella amb oli. El retirem i el reservem.
  3. En el mateix oli, fem fregir la ceba trinxada, la deixem fer uns 20 minuts.
  4. En un altra paella amb oli fregim les escarxofes tallades a 1/4 i ben enfarinades, una vegada fregides les retirem i reservem.
  5. Quan la ceba estigui ben daurada afegim el tomàquet ratllat i la fulla de llorer. Deixem que es faci el sofregit uns 20 minuts, una vegada fet, afegim una mica d’aigua i el bacallà. Alhora de remenar el bacallà, i per evitar que es trenqui, es millor fer-ho sacsejant la cassola.
  6. Afegim les panses ja escorregudes del aigua, la picada, i ho deixem fer a foc lent uns 10 minuts (penseu que el bacallà esta ja fet).
  7. Abans de servir-ho, hi posem els ous durs tallats per la meitat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Bacallà a la Catalana.

Fira de la Ratafia i Productes de la Terra – Centelles 2016

Deixa un comentari

Dies 11 de juny del 2016 Centelles (Osona)

Productes alimentaris artesanals i ecològics, herbes i licors d’herbes.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.centelles.cat/

PROGRAMA:   http://www.centelles.cat/noticies16/programa-activitats-fira-ratafia.pdf

Fira de la Ratafia i Productes de la Terra – Centelles 2016

 

XVIa Fira del Pa amb Tomàquet – Santa Coloma de Farners

Deixa un comentari

Dia 5 de juny del 2016 Santa Coloma de Farners (Selva)

 

XVIa Fira del Pa amb Tomàquet – Santa Coloma de Farners 2016
La Fira tindrà lloc el proper diumenge, 7 de juny, al parc de Sant Salvador

Una de les novetats d’aquest any està en la 1a edició de la cursa del pa amb tomàquet, organitzada per Fast Competició. Altres activitats que es faran són una xerrada divulgativa sobre tipus d’olis, qualitats i varietats, un taller (show cooking) on es cuinaran tapetes amb pa amb tomàquet i en el que es parlarà del pa i de les tomates, concerts i activitats infantils.

 

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.scf.cat/

 

PROGRAMA: http://www.scf.cat/images/stories/pa_amb_tomquet_2016_pgina_2.jpg

Fira Medieval Festa de la Sal – Cardona 2016

Deixa un comentari

Dies 4 i 5 de juny del 2016 Cardona (Bages)

La fira de juny ha patit diversos canvis fins a arribar a consolidar-se com a fira medieval i, sobretot, festa de la sal. Així, des del 1947 i fins a l’any 2000, la Fira de Pentecosta va ser una fira generalista i ramadera, que va funcionar com un veritable referent a nivell de la comarca. Tanmateix, durant els darrers anys, va viure un procés de declivi progressiu, comú a moltes fires generalistes.

L’any 2001 es va fer un intent de renovar la fira i es va apostar pel turisme com a eix temàtic. L’aposta per fer del turisme la temàtica central de la fira no va acabar de funcionar i l’any 2003 va fer el canvi definitiu com a fira medieval, amb la voluntat de dinamitzar un certamen que havia perdut potencial i poder de convocatòria.

La voluntat no és promoure una fira medieval com tantes altres, sinó potenciar un certamen singular i propi, que giri entorn del principal leit motiv de la població: la sal.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.cardona.cat/

PROGRAMA:   http://www.cardona.cat/multimedia/pdf/generic/firamedievalprogramaaaffdef2016.pdf

Fira Medieval Festa de la Sal – Cardona 2016

15è Mercat Medieval dels Canonges – La Seu d’Urgell

Deixa un comentari

Els dies 4 i 5 de juny de 20165 La Seo d’Urgell (Alt Urgell)

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.laseu.org/

PROGRAMA:   http://www.laseu.cat/viure-a-la-seu/promocio-economica-fires-i-mercats/fitxers/V_prog_Medieval20161.pdf

15è Mercat Medieval dels Canonges – La Seu d'Urgell 2016

XXVa Fira d’Herbes Ramaieres – Vilanova de Sau

Deixa un comentari

Dia 5 de juny del 2016 Vilanova de Sau (Osona)

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.vilanovadesau.cat/

La Fira és una oportunitat per trobar productes que tenen a veure amb les plantes aromàtiques i medicinals. I tindrà un munt d’activitats com per exemple, xerrades, sortides botàniques, concursos, i tallers d’animació infantil.

PROGRAMA:   http://www.vilanovadesau.cat/download/fulleto-fira-vilanova-de-sau-2016-v4.pdf

XXVa Fira d’Herbes Ramaieres – Vilanova de Sau 2016

 

Crema catalana. Recepta de la iaia Flora

1 Resposta

Crema catalana. Recepta de la iaia Flora

Ingredients (per unes 6 racions):

  • 1 litre de llet sencera
  • 55 grams de midó
  • 1 llimona
  • 2 barres de canyella
  • 9 ous
  • 12 cullerades soperes de sucre (aquesta és la recepta “de la iaia”. Jo n’hi poso uns 220 grams)

Elaboració:

  1. Barregem el midó, el sucre i els rovells dels ous en un recipient fent servir el mini pimer. Un cop està mesclat, a poc a poc hi anem afegint 250 ml. de llet.
  2. Mentrestant, escalfem en una olla 750 grams de llet, les dues barres de canyella i la pela de la llimona (ratllada o sencera). Ho portem a ebullició.
  3. En el moment d’arrencar el bull, traiem l’olla del foc i mesclem el seu contingut amb la barreja de sucre, midó i ous. Mesclem bé.
  4. A continuació, colem el contingut en una nova olla per treure a llimona i la canyella, i la posem a foc molt lent. Barregem amb una cullera de fusta, a poc a poc, sense parar mai i sempre amb la mateixa direcció. Notarem que es va tornant espessa.
  5. Un cop estigui llesta, la repartim a les plates i la deixem refredar abans de guardar-la a la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Crema catalana. Recepta de la iaia Flora

Crema de sant Josep

1 Resposta

Crema de sant Josep (catalana, per descomptat...)

Ingredients:

  • – 8 rovells d’ou.
  • – 1 litre de llet de vaca.
  • – 150 grams de sucre.
  • – 30 grams de midó
  • – 1 canut de canyella.
  • – la pell de mitja llimona.

Preparació:

  1. Es comença infusionant la llet amb la canyella i la llimona, i per a fer-ho ho posem tot en un cassó i ho fer arribar a bullir. Penseu que hem de guardar una mica de la llet per desfer l’amidó o la maizena.
  2. Quan hagi bullit ho treiem del foc i ho deixem refredar mitja horeta.
  3. A part barregem els rovells i el sucre.
  4. Els batem ben batuts amb el sucre, allò que en diuen blanquejar-los, fins que estiguin ben esponjats.
  5. Després de deixar-la refredar, hi tirem la llet a dins i ho mesclem. A mi m’agrada deixar-hi la canyella i la pell de llimona, que així després t’ho trobes quan et menges la crema i xuclar-ho és una delícia.
  6. Es posa en una cassola de terrissa i cap al foc.
  7. A part s’ha de desfer l’amidó o la maizena amb el culet de llet que hem reservat.
  8. Quan el de la cassola sigui una mica calent, hi afegim l’amidó desfet i ho remenem sense parar fins que sigui espés.
  9. Si veieu que se us fan grumolls sempre hi podeu passar una mica les barnilles per desfer-los.
  10. Quan creieu que és prou espessa la traieu del foc. Penseu que s’espessirà una mica més quan es refredi.
  11. A mi sempre m’ha agradat la crema sense cremar, i per això no la poso en cassoletes individuals, però si voleu cremar-la ara és el moment de repartir-la. Si voleu cremar-la la poseu en les cassoletes i la deixeu refredar. Després hi tireu el sucre per damunt i el cremeu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPANCROSTA

Origen: Crema de sant Josep (catalana, per descomptat…)

Fira del Jovent – XIIIa Trobada de Forjadors – Alpens 2016

Deixa un comentari

Dies 20, 21 i 22 de maig del 2016 Alpens (Osona)

Fira del Jovent:

  • Fira de la Forja (anys parells)
  • Fira dels Carlins (anys senars)

Alpens acollirà 150 professionals del sector en la tretzena edició de la Trobada Internacional de Forjadors.

En aquesta nova edició la peça col·lectiva estarà dedicada a la Cursa 3 comarques. Al llarg de la trobada es programen tot tipus d’actes com una ruta per descobrir les peces de forja d’Alpens, exposicions, proves d’habilitat per a forjadors i visitants, actuacions musicals…

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.alpens.cat/inici.php

PROGRAMA: http://www.alpens.cat/media/Forja/a5_final_cartell_forja.pdf

Fira del Jovent - XIIIa Trobada de Forjadors Alpens - 2016