Arxius mensuals: Abril de 2015

TALLER: ús culinari de les plantes espontànies al Pont de l’Armentera

Deixa un comentari

Males herbes. Brots i fulles tendres de primavera

1a Jornada del cicle de tallers: plantes espontànies d’ús culinari

Data: 26 d’abril 2015

Lloc: El Pont de l’Armentera (Tarragona).

Contingut: reconeixement, recol·lecció, elaboració de plats i degustació d’herbes silvestres.

A càrrec de: Guillem Figueras i Natacha Filippi, historiadors i recol·lectors de plantes espontànies comestibles.

Programa:

10:00 h. Arribada al restaurant Selmellà.
10:30 h. Passejada per l’entorn.
12:30 h. Taller de cuina.
14:30 h. Taller degustació, acompanyat de vins aromatitzats.

Preu: 40 €

Inscripcions: abans del 20 d’abril.

Més informació:

Guillem, malesherbesalplat@gmail.com, 657168058.
Gaetano, restaurantselmella@gmail.com, 633523590

View original post

Bombons (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Composició
Els ingredients utilitzats en l’elaboració dels bombons seran de màxima qualitat. El component principal és la cobertura de xocolata que pot ésser de xocolata negra, amb llet i blanca. També s’utilitzen altres components com fruites seques, praliné d’ametlla, d’avellana o de nous, trufa, fruites confitades i licors segons els tipus de bombó. El praliné contindrà com a mínim un 45% de fruites seques. No s’admet la utilització d’additius a excepció de la vainilina i la lecitina ni de farines, fècules ni midons.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_bombons/
.

IGP Pollastre i capó del Prat

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques i zona de producció
La Raça Prat, autòctona de la comarca del Baix Llobregat, es caracteritza pel seu color ros fosc, les potes de color blau pissarra i la cresta senzilla dentada; la cua del gall té plomes abundants i caiguda cap enrere. Té una carn amb una finor i una melositat característiques i sense greixos excessius. Els pollastres i els capons són criats en explotacions ubicades en els termes municipals de Castelldefels, Cornellà de Llobregat, el Prat de Llobregat, Gavà, Sant Boi de Llobregat, Sant Climent de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Viladecans i Santa Coloma de Cervelló.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Gallina_del_Prat/

A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_pollastre_capo_prat/

I A: https://celleradocse.com/2012/12/11/igp-pollastre-i-capo-del-prat-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR I.G.P. POLLASTRE I CAPÓ DEL PRAT

La Raça del Prat.
Des de molt antic, al Delta del Riu Llobregat, ha existit un tipus de gallina rústica, mediterrània, que a finals del segle XIX va ser seleccionada i millorada espontàniament pels pagesos i primers avicultors catalans i que, amb el temps, han deixat fixades les característiques pròpies que han donat lloc a la raça autòctona dels galls i gallines del Prat, coneguda com a raça catalana del Prat o popularment com a “pota blava”.

Els galls i gallines “pota blava” són de les poques races d’aus de corral que ens han arribat sense encreuaments amb altres races híbrides, conservant les seves característiques morfològiques i la qualitat de la seva carn.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.pollastredelprat.org/Home/

IGP Pa de Pagès Català

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de Producció
Tot Catalunya.

Descripció
Les principals característiques del pa de la IGP Pa de Pagès Català són les següents:

Es tracta d’un pa tradicional, rodó d’imatge rústica, de crosta gruixuda i cruixent, molla esponjosa i alveolat gran i irregular.

Tot el procés d’elaboració es dur a terme seguint mètodes tradicionals, realitzant manualment com a mínim el format, amb fermentacions lentes, i coent les masses sempre en forns de solera refractària.

Organolèpticament és un pa de gran aroma i sabor, amb certa acidesa que manté la sensació de frescor i una textura agradable passades 8-9 hores de la cocció.

En el comerç aquest pa IGP estarà clarament identificat, i en el moment de la venda s’entregarà als consumidors en bosses amb el logotip identificatiu propi de la IGP.

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Pa_de_pag%C3%A8s

A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_pa_pages_catala/

I A: https://celleradocse.com/2013/02/22/1679/

———————————

CONSELL REGULADOR I.G.P. PA DE PAGÈS CATALÀ

Pa de Pagès Català
Pàgina web en construcció

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.padepagescatala.org/

Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme del 2015 (3)

Deixa un comentari

DEl 13 de març al 30 d’abril del 2014 Diverses Poblacions del Maresme

Els municipis que participen en aquestes Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme són:

Caldes d’Estrac
Arenys de Mar
Arenys de Munt
Argentona
Cabrera de Mar
Cabrils
Calella
Canet de Mar
Malgrat de Mar
Mataró
Sant Andreu de Llavaneres
Sant Cebrià de Vallalta
Sant Pol de Mar
Sant Vicenç de Montalt
Teià
Tordera
Vilassar de Dalt
Vilassar de Mar.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/

I A: http://agenda.cultura.gencat.cat/agenda/fitxa.asp?fitxa_id=63578

PROGRAMA: http://www.costadebarcelonamaresme.cat/sites/default/files/agenda/adjunts/pesol15_web.pdf

Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme del 2015

Mercat del Vi i Formatge – Sant Vicenç de Castellet 2015

Deixa un comentari

Dia 19 d’abril del 2015 Sant Vicenç de Castellet (Bages)

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.facebook.com/MercatViFormatge

Mercat del Vi i Formatge Sant Vicenç de Castellet 2015

Setmana Medieval de la Llegenda de Sant. Jordi – Montblanc 2015

Deixa un comentari

Del 17 al 26 d’abril del 2015 Montblanc (Conca de Barberà)

Els seus orígens daten del 1987 quan montblanquins entusiastes van recuperar la tradició escrita per Joan Amades al Costumari Català segons la qual Sant Jordi matà el drac a la vila de Montblanc. Inicialment fou un complement de les Festes i Fires de Sant Maties però, degut a la gran acceptació, es decidí crear l’Associació Medieval de la Llegenda de Sant Jordi (1988) amb l’objectiu de promoure la realització d’actes culturals i lúdics centrats a l’entorn de l’edat mitjana i de la llegenda de Sant Jordi.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.setmanamedieval.org/

I A: http://www.montblancmedieval.cat/

PROGRAMA D’ACTES: http://www.setmanamedieval.org/programa.php

Els municipis del Baix Llobregat aposten per els horts urbans

Deixa un comentari

Associació Salut i Agroecologia (ASiA)

Diversos municipis de la comarca han destinat parcel·les de terreny a la creació d’horts urbans tant per al seu ús lúdic com per a persones en risc d’exclusió social

Els darrers municipis en fer aquesta aposta han estat Pallejà i El Prat. En el cas de l’últim, treballa des del 2007 en un programa que vincula els horts urbans amb la inserció social.

View original post 471 more words

IGP Vedella dels Pirineus Catalans

Deixa un comentari

IGP En procés de reconeixement comunitari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Races i àmbit de producció

Queden emparades sota aquesta indicació geogràfica protegida els vedells i les vedelles de la raça Bruna dels Pirineus, així com les de la Charolais i la Limousine i els creuaments entre elles, nascuts en l’àmbit de producció que comprèn totes les comarques pirinenques i prepirinenques:

Alt Empordà
Alta Ribagorça
Alt Urgell
Berguedà
Cerdanya
Garrotxa
Pallars Jussà
Pallars Sobirà
Ripollès
SolsonèsV
Valh d’Aran

MÉS INFORMACIÓ A: http://ca.wikipedia.org/wiki/Vedella_dels_Pirineus_Catalans

A: http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_proces_reconeixement_comunitari/dar_vedella_pirineus_catalans/

I A: https://celleradocse.com/2013/04/19/igp-vedella-dels-pirineus-catalans-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR I.G.P. VEDELLA DELS PIRINEUS CATALANS

Un sistema lligat al territori.
Les vaques pasturen durant tot l’any seguint el sistema tradicional extensiu i aprofitant unes pastures i uns recursos naturals que d’altra manera es perdrien.
Cada ramader engreixa els vedells que produeix.
En la fase de creixement i engreix els animals s’alimenten amb farratges dessecats. Queda prohibida la inclusió en l’alimentació de medicaments, subproductes d’origen animal o qualsevol producte que pugui interferir en el normal ritme de creixement dels animals. Qualsevol intervenció terapèutica es realitza sota prescripció veterinària.
Durant l’engreix es té molt en compte l’amplitud dels locals i les zones a l’aire lliure, així com la neteja, higiene, il·luminació i ventilació.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vedellapirineus.cat/

Firabril “la Fira de la Mel i l’Oli” – El Perelló 2015

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 d’abril del 2015 El Perelló (Baix Ebre)

El mes d’abril al Perelló celebrem Firabril, la fira de la mel i l’oli. Aquesta és una fira que data de l’any 1882 i que tot i ser una fira emminentement agrícola en els seus orígens, en els darrers anys s’ha convertit en una de les fires multisectorials més importants de les Terres de l’Ebre on es promocionen els serveis, els comerços i productes típics del nostre municipi, convertint-se en el nucli de la promoció econòmica i cultural de la nostra població.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.elperello.cat/index.php

I A: http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/firabril-2015-la-fira-de-la-mel-i-loli-del-perello/