INGREDIENTS:
(per a 1Kg aprox.)
- 250 gr de sucre
- La pell d’una llimona (només la part groga)
- 300 gr d’ametlles crues i sense pell
- 50 gr de patata cuita i freda
- 1 clara d’ou (el rovell d’ou reservar per pintar)
- 1 ou
PREPARACIÓ:
- Ratllar el sucre, 2′” / Velocitat progressiva 5-10
- Afegir la pell de la llimona i, 20″ / Velocitata progressiva 5-10
- Incorporar les ametlles i, 10″ / Velocitat 6
- Agregar la patata i la clara i, 6″ /Velocitat 6
- Retirar del got, tapar amb paper film sense que entri aire i deixar reposar mínim 12h al frigorífic.
- Fer un corro amb la massa per preparar les boletes, batre l’ou i afegir el rovell reservat, bolcar un bon grapat de pinyons i enganxar-los