Ingredients per 10 persones:
- 8 ous.
- 1 litre de llet tèbia.
- 250 gr de mantega.
- 280 gr de sucre.
- 225 gr de farina.
- Ratlladura de mitja llimona (només la part groga!)
- 2 cullerada d’essència de vainilla.***
***: En cas de no tenir-ne, substituïu-la per 30 gr de sucre vainillat, que restarem al normal.
Elaboració:
- Iniciarem la tasta per fondre la mantega i encendre el forn a 180 graus.
- Continuarem per separar els blancs, i els vermells. A aquests últims, hi afegim el sucre i l’essència de vainilla (en cas de posar-hi sucre vainillat, afegir-hi una cullerada de llet), i amb l’ajuda d’un braç elèctrc i les varetes ( o aparell similar) batrem fins obtenir una crema.
- Hi afegirem, la llet i la mantega. En aconseguir una mescla homogènia, hi afegim la ratlladura de llimona, i la farina.
- En tenir-ho llest i sense grums, és el moment de pujar els ous a punt de neu. En tenir-ho enllestit, ho mesclam per tandes amb la mescla anterior amb moviments de d’alt abaix.
- Abocam la mesclar dins un motlle 25 x 25 per 6 d’alt (o similar) prèviament untat de mantega, i d’una capa fina de farina.
- Ho enfornam durant 10 minuts, i després abaixam la temperatura a 160 graus 50 minuts més. Feim la prova de l’escuradents per saber si és cuita, i la treim del forn.