Ingredients :
- Llom de porc de dos colors
- pasta miso
- mirin ( vinagre d’arròs )
- sal, aigua
- tahin ( crema de sèsam )
- maionesa
- salsa de soja
- polsim de sucre
- llavors de sèsam torrat
- oli de sèsam
Preparació :
- Tallem daus del llom de porc per poder-ho punxar amb un escuradents llarg.
- Preparem la salsa barrejant dues cullerades de pasta miso en un cassó amb una mica d’aigua calenta, hi afegim dues cullerades de mirin, i anem remenant.
- Hi afegim tahin al gust i seguim remenant, no ho tenim tota l’estona al foc, ho anem posant i traient, o ho fem a foc molt baix.
- Rectifiquem de sal amb la salsa de soja.
- Nosaltres ens ho hem inventat i hi hem afegit una mica de maionesa i remenem.
- Posem les broquetes a coure sobre una planxa amb una mica d’oli de sèsam, i quan estiguin ben cuites, les posem en una safata, amb un pinzell les pintem amb la salsa generosament i hi afegim les llavors de sèsam torrat per damunt.