Ingredients:
- 1 albergínia asiàtica (es menja amb pell)
- 1 pastanaga
- 1 carbassó
- farina
- fècula de patata
- sal
- sucre
- salsa d’ostres
Preparació:
- Tallem l’albergínia, el carbassó i la pastanaga de manera allargada.
- Una vegada tallats els reservem cadascun amb el seu bol, i per separat hi afegirem sal, sucre, farina i fècula de patata de manera proporcional.
- Ho barrejarem bé i ho fregirem amb oli abundant, una vegada estigui daurats, ja podrem ajuntar en un mateix lloc les verdures cuites.
- Per a la salsa, posarem en una paella un mica d’oli, quan estigui calent hi afegirem 1/4 de cullerada sopera de sal,1/2 de sucre, 2 cullerades soperes de salsa d’ostres i 1/4 de got d’aigua, ho anem barrejant tot i hi afegim una mica de fècula de patata per a lligar-ho.
- Una vegada està la salsa lligada hi afegim les verdures, ho barregem bé i ja ho podem servir.
Retroenllaç: Albergínia asiàtica — Celler-Adocse | Le Bien-Etre au bout des Doigts