Ingredients (per a 4 persones):

• 2 paquets de pasta fresca farcida (del que més us agradi)
• 4 pastanagues mitjanes
• 1 pot de tomàtiga triturada (o 3 tomàtigues ratllades)
• 1 ceba
• 2 alls
• oli, sal, pebre bo, orenga i julivert

Preparació:

1. Abans de començar, pelam i ratllam les pastanagues per una banda i la ceba per una altra.
2. En una pella amb una miqueta d’oli sofregim l’all tallat a làmines i la ceba, fins que comenci a tornar transparent. Afegim la pastanaga ratllada i ho remenam tot bé.
3. Deixam que la pastanaga es cogui una mica (fins que comenci a amollar aigua) i hi afegim la tomàtiga.
4. Quan la mescla arranqui el bull (quan comenci a fer xup xup), salpebram i abaixam el foc quasi al mínim.
5. Això és important, ja que la gràcia d’aquesta salsa és que cogui molta estona i molt a poc a poc. Anam remenant de tant en tant i als vint minuts més o menys hi afegim l’orenga.
6. Deixam que es cogui uns altres vint minuts o mitja hora (fins que la pastanaga es comenci a desfer), afegim el julivert picat i la deixam reposar.
7. En una olla amb molta d’aigua i un poc de sal bullim la pasta, seguint les indicacions de temps del fabricant.
8. Quan la pasta és cuita, la colam, la pasam per aigua freda i la mesclam amb la salsa que teniem reservada a la pella.
9. I ja està feta! És pot fer d’un dia per l’altre i és també ben bona. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Pasta fresca amb pastanaga