Ingredients per 4 persones:
- 250 g de llenties
- 250 g de carabassa
- 2 patates mitjanes
- 2 pastanagues graosses
- 1 porro
- 1 llimona
- 1 ceba grossa
- 2 grans d’all
- 1 Cullereta de curri (opcional)
- 1/2 Cullereta de comí en pols (opcional)
- Oli vegetal
- Sal
Preparació:
- Deixar en remull les llenties des del dia anterior (no és obligatori, però escurçarà la cocció).
- Escórrer-les i posar-les en una olla de pressió o normal amb un litre i mig d’aigua aproximadament. Pelar la ceba, l’all i les pastanagues i treure la capa exterior del porro.
- Ajuntar aquests quatre ingredients en una xarxeta per coure (si no es té, tirar-les tal qual).
- Afegir una mica d’oli i sal, i portar a bullir amb l’olla destapada.
- Quan bulli, retirar l’escuma que es forma a la superfície amb una escumadora i tapar. Si es fan en olla de pressió, en uns 15 minuts estaran fetes; en una normal, uns 40 aproximadament. El millor és anar provant i coure fins que estiguin tendres, perquè cada classe de llentia té el seu temps particular.
- Mentre es fan les llenties, es pela i es tallen les patates com per a truita i s’afegeixen a les llenties perquè coguin una mitja hora.
- Triturar la pastanaga, la ceba, l’all i el porro, i retornar-los a les llenties. Remenar la cassola fins que tot es barregi bé.
- Picar la carP1000632abassa en daus petits, i saltejar-la amb un raig d’oli en una paella gran amb el comí, el curri i sal uns 5-10 minuts, fins que estigui tendra i comenci a daurar-se (és important que caramel·litzes una mica, perquè així es potenciarà el sabor).
- Servir les llenties en bols o plats i repartir la carabassa per damunt. Acabar amb un raig de suc de llimona.
