4 racions – 30 minuts

Ingredients:

• ½ Kg de patates
• ½ Kg de carbassa
• ¼ Kg de ceba
• Oli d’oliva verge i sal

Elaboració:

1. Peleu les patates i la carbassa i talleu-ho a làmines fines.
2. Peleu i talleu la ceba fina.
3. Poseu una paella al foc i tireu-hi un bon raig d’oli.
4. Quan l’oli estigui calent tireu-hi les verdures.
5. Aneu remenant tota l’estona.
6. Tireu un pols de sal.
7. Quan les verdures estiguin toves apagueu el foc i serviu.

• Aquest plat el podeu convertir en un bon acompanyament de la carn a la planxa.
• A la Terra Alta hi ha una variació; consisteix en substituir la carbassa pel carbassó.
• Al Matarranya també existeix aquest plat i l’anomenen xirigol; posen patata, ceba i carbassó.
• A Riudoms substitueixen la carbassa pel pebrot.
• Proveu-ho!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Paellada o freginata