Ingredients per 4 persones:
- 400gr de macarrons grossos ratllats
- oli d’oliva
- 2 o 3 grans d’all
- 1 o 2 bitxos dels petits secs
- 400gr de tomàquet fregit
- un raig de brandi (½ copeta)
- 200gr de formatge semi curat o curat manxec
Preparació:
- Amb força oli fem coure els alls tallats a làmines i poc a poc junt amb el bitxo, retirem els alls i el bitxo i hi tirem el tomàquet fregit, ho barregem bé amb l’oli i al cop d’uns dos minuts hi afegim el brandi, dos minuts més i reservem.
- Ratllem el formatge, jo aquests secs ho faig amb la picadora.
- I just a l’hora de menjar bullim els macarrons amb abundant aigua i força sal, el temps que indiqui el paquet.
- Els escorrem bé, mai a raig d’aixeta i els servim o bé en plats individuals o bé en una safata, hi tirem la salsa per sobre el formatge ratllat i si ho voleu hi podeu afegir pebre negre molt.