Ingredients (per a 2 persones):
- 200g de llenties cuites
- 10 tomàtigues de cirerol
- 1 alvocat
- 1-2 ceba tendra
- 2-3 cogombrets en vinagre
- Formatge feta
- Olives negres (sense pinyol)
- Oli, sal, pebre bo i julivert
Preparació:
- Per començar, bullim les llenties i les reservam per a què refredin.
- Jo ho vaig fer amb l’olla ràpida i va ser un moment, i si us agraden les llenties empotades, aquesta primera passa, evidentment, us la podeu botar.
- Tallam la resta d’ingredients al nostre gust.
- En el meu cas, vaig xapar per la meitat les tomàtigues; l’advocat, els cogombrets i el formatge (que no he posat la quantitat perquè això va a gusts), ho vaig tallar a quadrets, la ceba tendra en juliana i les olives en rodanxes.
- Ho mesclam tot amb les llenties i ho trempam al nostre gust. I bon profit! No me direu que no és ben senzill, i molt ràpid de fer…