Ingredients (per a 4 persones):
- 200 grams de cebes de Figueres
- 200 grams de cebes morades
- 8 escalunyes
- 25 grams de carn magra de porc
- 1 litre de brou de pollastre
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
Elaboració:
- Pelarem les cebes i les tallarem a làmines fines.
- Posarem l’oli en una cassola de base ampla.
- Quan comenci a ser tebi hi tirarem la ceba i la deixarem coure durant 7 minuts, aproximadament, amb el foc baix i sense deixar de remenar.
- Quan la ceba sigui tova i transparent, hi tirarem la carn magra de porc tallada a daus i deixarem que cogui dos minuts més.
- Ho triturarem tot.
- Hi afegirem el brou de pollastre calent i ho salpebrarem.
- Quan arrenqui el bull, deixarem que cogui 10 minuts més, hi afegirem més sal i pebre, si cal, i ho batrem durant una bona estona perquè quedi ben fi.
- I ja és a punt per menjar!
- Podem servir la crema amb dauets de pa torrat o amb làmines de mozzarella.