Ingredients per a 4 persones:
Per a la crema pastissera
- 250 ml de nata
- 250 ml de llet
- 100 g de rovell d’ou
- 50 g de sucre
- 40 g de midó de blat de moro
Per al xuixo:
- 4 plàtans
- pa de pessic sec i mòlt
- rovell d’ou
- farina
- oli de gira-sol
- sucre
Elaboració:
- Barregeu la llet, la nata i el sucre i poseu-ho a bullir en un cassó al foc.
- Barregeu els rovells i el midó i afegiu-ho a la barreja anterior quan estigui bullint. Deixeu-ho coure 30 segons perquè s’espesseixi.
- Tapeu-ho amb un paper transparent enganxat a la crema i refredeu-ho ràpidament. Reserveu-ho.
- Per al xuixo: talleu cada plàtan sense pelar-lo en rodelles de 6 cm de llarg, feu-hi un forat al mitg i ompliu cada cilindre amb la crema. Peleu-los i passeu-los per la farina, el rovell i el pa de pessic. Fregiu-los a 170ºC i passeu-los pel sucre.