——————————————————————————–
——————————————————————————–
Ingredients:
- 4 costelles, carn de xai, pit de pollastre o gall dindi
- cansalada viada
- 1 ceba
- farina de galeta
- llard
- 50 gr bolets secs (moixernons, ceps, …)
- vi ranci, brandy o xerés
Preparació:
- Hidratar els bolets amb aigua calenta i retirar el peu. Posar a la picadora els bolets, la ceba i la cansalada. Picar i afegir un raig de vi ranci, remenar i incorporar la farina de galeta.
- Pintar la carn amb llard fos o oli i posar-la sobre un paper de forn també pintat amb llard/oli. Posar a sobre la carn la picada per les dues bandes i embolicar.
- Posar uns 25 minuts al forn. Treure i obrir els paquets i enfornar 5-10 minuts més.