Les amanides de pasta són una solució magnífica, aquesta amanida que passa sense esforç ofereix un bon contrast de sabors i colors.
Amb margarides tricolors bullides i refrescades amb aigua freda, preparem un matalàs sobre el qual posarem tomàquet picat, tàperes, anxoves (o pasta d’anxova), cogombres en vinagre, olives negres, alfàbrega, oli d’oliva i unes gotes de vinagre (optatiu, perquè les tàperes i el cogombre ja en porten).
Així de senzill, i així d’aparent, queda aquest plat de pasta. Es poden substituir les anxoves i les tàperes, per olives farcides, ou dur…; com sempre, al gust del consumidor.