Per a 10 bunyols:

• Mitja coliflor
• 2 ous
• 3/4 cullerades de farina
• Julivert
• Sal i pebre

Preparació:

1. Primer de tot es renta i es talla la coliflor. Es posa a bullir durant 20 minuts fins que ja estigui cuita.
2. Es retira i s’aixafa com si féssim un puré. En un bol a part, batem els ous amb 3 o 4 cullerades de farina.
3. Afegim el puré de la coliflor i retoquem la textura de la massa o bé amb l’aigua que hem fet servir per bullir la coliflor (en el cas que estigués molt espesa) o bé amb una mica més de farina (en el cas que estigués molt líquida).
4. Afegim una mica de julivert picat i salpebrem.
5. Llavors, en una paella posem oli d’oliva a calentar i quan estigui ben calent hi anem afegint boletes de la massa.
6. Quan estigui daurat ja estaran fets.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Bunyols de coliflor