INGREDIENTS:
- 2 patates de fregir
- oli de girasol
- sal
Per la salsa:
- Maionesa,
- Ketchup,
- Mostassa,
- pebre negre,
- pebre vermell picant,
- salsa brava
VARIANTS:
- – Les quantitats dels ingredients (i de picant) per a fer la salsa anirà en funció dels vostres gustos
ELABORACIÓ:
- Netegem i pelem un parell de patates per fregir.
- Utilitzar un pela-patates de l’Ikea que va fantàsticament bé.
- Talleu-les en 3 trossos horitzontalment.
- Desprès, feu quadradets…que quedin més o menys així.
- Aquest són els components de la salsa brava. La marca de maionesa no importa massa….la resta si.
- Posarem quatre culleradetes de maionesa.
- Dues de ketchup Heinz.
- Mentre, anirem fregint les nostres patates.
- Si feu doble fregit, molt millor: una a foc lent per coure i la segona ben calent per fer-les cruixents.
- Tirarem la quantitat de salsa brava Orlando que vulguem. Proveu-la abans. Pica però és un picant que s’aguanta bé. Jo he posat com quatre cullerades. N’hi ha d’altres, però a mi m’agrada aquesta.
- Una cullerada de mostassa Heinz estil anglès. És molt diferent de les altres i sóc tot un fanàtic.
- Finalment, afegim el pebre negre i la quantitat de pebre vermell picant que vulguem (1 cullerada). Anem provant com està de picant fins arribar al punt ideal segons el nostre paladar.
- Acabem de fer la doble fregida i les reservem en un paper absorbent.
- Ara les salarem amb carinyo, que totes tinguin la seva ració de sal…ni molta ni poca les servirem en un “platillo” metàl.lic o de fang tirem la salsa per sobre…que s’escalfarà amb la mateixa escalfor de les patates i llestos.
- Són les que hem menjat en els bars de Catalunya de tota la vida.
- Acostumen a agradar a tothom aquestes, tot depèn del nivell de picant.
- Bon Profit !!!!