INGREDIENTS:
- 2 orades preparades pel forn (netes i amb un tall-marca al mig)
- 2 patates
- 1 ceba
- 4 tomàquets madurs
- pebre vermell dolç
- all i julivert picat
- 1 got de vi blanc
- oli d’oliva
- sal
VARIANTS:
- – Hi podeu incorporar un parell de cullerots de brou de peix durant la cocció de les patates
- – Es pot completar la guarnició amb cloïsses i/o gambes o escamarlans
ELABORACIÓ:
- Primer prepararem les patates. Utilitzarem patates blanques que van millor pel forn.
- Si són ecològiques encara millor. Aneu a comprar al mercat i no al súper no em cansaré de dir-ho.
- Les pelem i les tallem a rodanxes grosses.
- Les col.loquem en una safata pel forn regada amb oli d’oliva les salem i les empebrem.
- Ara tirarem un bon raig d’oli per sobre de les patates. Per cert, ja podeu posar el forn a escalfar a 190-200º graus.
- Ara tirem una mica de ceba per sobre tallada en juliana gruixuda.
- Genial. Ja les podeu enfornar.
- Quan passin 10 minutets, a mitja cocció li afegirem més ingredients: el vi blanc per una banda.
- Una bona quantitat de pebre vermell dolç i uns tomacons de temporada ben madurets.
- Piquem una mica d’all i julivert i li tirem per sobre i ho deixem coure durant 10 minutets més.
- Mentre, anirem rentant les nostres orades. Si són salvatges millor que de viver però no sempre en trobareu.
- Quan les patates siguin tovetes incorporarem el peix.
- Posarem mitja llesca de llimona en cada tall una mica de julivert per sobre sal més pebre vermell dolç i més oli i ja les podeu enfornar. Penseu que aquest peix està fet en pocs minuts. Si us agrada poc fet….en 5 minuts estarà llest sinó entre 10-12 com a màxim. Si el deixeu més temp us quedarà la carn dura.
- També podeu tastar una mica la carn per saber si està al vostre punt.
- Ja només ens queda emplatar.
- Bon Profit !!!