INGREDIENTS:

• 2 orades preparades pel forn (netes i amb un tall-marca al mig)
• 2 patates
• 1 ceba
• 4 tomàquets madurs
• pebre vermell dolç
• all i julivert picat
• 1 got de vi blanc
• oli d’oliva
• sal

VARIANTS:

• – Hi podeu incorporar un parell de cullerots de brou de peix durant la cocció de les patates
• – Es pot completar la guarnició amb cloïsses i/o gambes o escamarlans

ELABORACIÓ:

1. Primer prepararem les patates. Utilitzarem patates blanques que van millor pel forn.
2. Si són ecològiques encara millor. Aneu a comprar al mercat i no al súper no em cansaré de dir-ho.
3. Les pelem i les tallem a rodanxes grosses.
4. Les col.loquem en una safata pel forn regada amb oli d’oliva les salem i les empebrem.
5. Ara tirarem un bon raig d’oli per sobre de les patates. Per cert, ja podeu posar el forn a escalfar a 190-200º graus.
6. Ara tirem una mica de ceba per sobre tallada en juliana gruixuda.
7. Genial. Ja les podeu enfornar.
8. Quan passin 10 minutets, a mitja cocció li afegirem més ingredients: el vi blanc per una banda.
9. Una bona quantitat de pebre vermell dolç i uns tomacons de temporada ben madurets.
10. Piquem una mica d’all i julivert i li tirem per sobre i ho deixem coure durant 10 minutets més.
11. Mentre, anirem rentant les nostres orades. Si són salvatges millor que de viver però no sempre en trobareu.
12. Quan les patates siguin tovetes incorporarem el peix.
13. Posarem mitja llesca de llimona en cada tall una mica de julivert per sobre sal més pebre vermell dolç i més oli i ja les podeu enfornar. Penseu que aquest peix està fet en pocs minuts. Si us agrada poc fet….en 5 minuts estarà llest sinó entre 10-12 com a màxim. Si el deixeu més temp us quedarà la carn dura.
14. També podeu tastar una mica la carn per saber si està al vostre punt.
15. Ja només ens queda emplatar.
16. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Orada al forn amb patates