INGREDIENTS:
- 250 grams de farina de força
- 8 grams de llevat de forner
- 150 ml d’aigua
- 1 carbassó
- 1 pastanaga
- 1 culleradeta de sal
- Sèsam
Preparació:
- Ralleu el carbassó sobre un colador, afegiu mitja culleradeta de sal i barregeu.
- Poseu el colador amb el carbassó en un recipient i deixeu-lo reposar uns 30 minuts per tal que elimini l’aigua.
- En el recipient de la panificadora o en un bol aboqueu-hi l’aigua amb el llevat dissolt i la sal (l’altra mitja culleradeta).
- A continuació agafeu grapats de carbassó rallat i apreteu ben fort per eliminar tota l’aigua possible, afegiu-hi també la pastanaga rallada i el sèsam (opcional) i finalment i a poc a poc la farina de força.
- Amasseu enèrgicament, si veieu que us queda massa enganxós incorporeu més farina (hem d’aconseguir una bola consistent i elàstica).
- Ara només cal que deixem que fermenti una mitja horeta i tornem a amassar per després donar-li forma i posar-ho a la safata del forn enfarinada i cobrir-lo amb un drap humit fins que dupliqui el volum.
- Preescalfeu el forn a 200º i enforneu durant 35 minutets aproximadament (fins que agafi color).