INGREDIENTS:
- 1kg. massa de pa suís
- oli
- anís
- sucre
- pinyons
VARIANTS:
- – La podeu fer amb massa mare
- – Hi podeu afegir matafaluga a la massa
- – Es pot afegir sucre per sobre just quan surt del forn.
ELABORACIÓ:
- Pasteu un quilo de pa suís. Us recomano la lectura de la recepta “Pa Suís”.
- Com sempre, utilitzaré la meva aliada amasora “KitchenAid”.
- Un cop pastada la massa la treballarem una mica amb les mans.
- Farem una bola ben premsada.
- La deixarem llevar un parell d’hores tapada amb un drap humit amb aigua calenta.
- Passades les dues hores, haurà doblat el seu tamany.
- La tornem a amassar i farem una bola. La deixarem reposar 5 minuts.
- Ara, amb un corró, estirarem la massa.
- Us ha de quedar fina, però amb un cert gruix, com es veu a la imatge.
- Col.loqueu-la en una safata pel forn i deixeu-la llevar durant un hora aproximadament.
- Quan estigui ben pujada tireu un bon raig d’oli per sobre.
- Amb l’ajut dels dits, farem unes tires apreteu sense por.
- Tireu una mica més d’oli i ja podeu decorar amb pinyons i sucre.
- Poseu força sucre.
- Prepareu el forn a 230º graus i enforneu la coca.
- Quan estigui cuita…tireu un raig d’anís per sobre…que de seguida farà caramelitzar el sucre.
- I aquí la teniu.
- D’aquelles coques que entren bé a qualsevol hora, eh?
- Bon Profit !!!