INGREDIENTS:

• 1kg. massa de pa suís
• oli
• anís
• sucre
• pinyons

VARIANTS:

• – La podeu fer amb massa mare
• – Hi podeu afegir matafaluga a la massa
• – Es pot afegir sucre per sobre just quan surt del forn.

ELABORACIÓ:

1. Pasteu un quilo de pa suís. Us recomano la lectura de la recepta “Pa Suís”.
2. Com sempre, utilitzaré la meva aliada amasora “KitchenAid”.
3. Un cop pastada la massa la treballarem una mica amb les mans.
4. Farem una bola ben premsada.
5. La deixarem llevar un parell d’hores tapada amb un drap humit amb aigua calenta.
6. Passades les dues hores, haurà doblat el seu tamany.
7. La tornem a amassar i farem una bola. La deixarem reposar 5 minuts.
8. Ara, amb un corró, estirarem la massa.
9. Us ha de quedar fina, però amb un cert gruix, com es veu a la imatge.
10. Col.loqueu-la en una safata pel forn i deixeu-la llevar durant un hora aproximadament.
11. Quan estigui ben pujada tireu un bon raig d’oli per sobre.
12. Amb l’ajut dels dits, farem unes tires apreteu sense por.
13. Tireu una mica més d’oli i ja podeu decorar amb pinyons i sucre.
14. Poseu força sucre.
15. Prepareu el forn a 230º graus i enforneu la coca.
16. Quan estigui cuita…tireu un raig d’anís per sobre…que de seguida farà caramelitzar el sucre.
17. I aquí la teniu.
18. D’aquelles coques que entren bé a qualsevol hora, eh?
19. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Coca de forner