Per un parell de persones:

• 400 grams d’anelles de calamar
• 100 grams de farina d’arròs
• 2 clares d’ou
• 1 cullerada sopera de curri en pols
• 1 cullerada sopera de pebre negre
• Mig carbassó
• Oli de girasol

Elaboració:

1. Agafem la farina i en fem tres grapats. Un el deixem tal qual, l’altre el barregem amb el curri i l’altre amb el pebre negre.
2. Batem les clares. Tallem el carbassó amb la mandolina que quedi ben primet i el passem per la farina sense res i després per la clara.
3. El tirem a una paella amb l’oli ben calent i retirem quan estigui doradet.
4. Després enfarinem la meitat dels calamars amb la farina de pebre negre i l’altra meitat amb la de curri.
5. Els passem per la clara i els fregim.
6. Al treure de la paella ho passem per un paper absorbent perquè xupi l’oli.
7. Li tirem una mica de sal i ja estan per ser degustats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Calamars a les 2 espècies