Ingredients:

• – Orada fresca
• – Cebes
• – Llimones
• – Romaní
• – Llavors de fonoll
• – Patates
• – Salsa allioli ( pot ser de pot)
• – Vi blanc
• – Pebre

Preparació:

1. – Poseu el peix damunt la plàtera del forn, damunt un llit de ceba que salareu.
2. – Col·loqueu a l’interior unes rodanxes de llimona i una branca de romaní.
3. – Regueu amb vi blanc, tireu un rajolí d’oli per sobre, llavors de fonoll i saleu.
4. – Al forn , sobre uns 180 a 200 graus, de 20 a 30 minuts.

Acompanyament:

1. – Feu una patata o dues per persona al microones. (Poseu en un plat fondo un dit d’aigua i allí damunt les patates amb pell, tapeu el plat amb paper film i , depenent del número de patates, més o menys temps al micro. Per 3 patates jo vaig posar uns 14 minuts)
2. – Peleu les patates ( deixeu-les refredar abans una mica) i talleu-les en rodanxes.
3. – Unteu cada rodanxa amb l’allioli i torneu a refer cada patata com estava abans de tallar-la.
4. – Les emboliqueu amb paper de plata, d’una en una, i les poseu al forn, en una altra safata o a la reixeta, el temps que encara li queda al peix per acabar-se de fer.
5. – Així quan serviu el peix, ja tindreu fetes les patates. Les desemboliqueu , un polsim de pebre i les poseu al plat acompanyany el peix.
6. – Aboqueu per damunt del peix el suquet que ha deixat anar i disfruteu dels olors que desprèn el plat i …

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: ORADA AL FORN PER L’ESTRENA DEL “JARDÍ” AROMÀTIC