Ingredients:
- 4 filets de peix, carboner o salmó, de 150 gr cada un
- 4 culleres de sopa de gerds + unes 16 frescos per la decoració
- 2 culleres de sopa de vinagre balsàmic
- 4 culleres de sopa de vinagre de gerds
- 3 culleres de sopa de soja
- 2 culleres de sopa de mel
- 2 culleres de sopa de nata per cuinar “crème semi-épaisse”
- Fruites vermelles com grosella
- Un grapat de cereals, com els cereals Frosties de Kellogg’s
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
Accions:
- Preparem la vinagreta: amb un bol posem les 4 culleres de sopa de gerds i els xafem amb la forquilla i després li afegim els vinagres, la soja, la mel i la nata. Remenem bé i posem a la nevera una mitja hora.
- Fem les papillotes: preparem 4 fulles d’alumini. Al mig hi fiquem un raig de d’oli, el filet de peix i el cobrim de vinagreta. Afegim unes quantes groselles i les tanquem: tanquem bé tot el paquet doblegant per les cantonades el paper de plata amb les vores ben segellades.
- Un cop tinguem el forn pre-escalfat a 180 graus, les coíem durant 15 minuts.
- Preparem els cereals: els xafem amb el morter. Fem fondre una mica de mantega en una paella i quan estigui fossa li tirem els cereals i remenem fins que es fiquin daurats, torrats.
- Les servim: obrim la papillote i hi afegim 4 gerds frescos al damunt i hi tirem uns quants cereals torrats perquè hi hagi una mica de crocant.