INGREDIENTS:

• 6 o 8 espàrrecs verds
• 1 pastanaga
• 1 tros de porro
• 1 patata mitjana
• 1/2 got de crema de llet o nata líquida
• brou de coure la verdura
• oli d’oliva
• sal

ELABORACIÓ:

1. Pelem i netegem bé tota la verdura.
2. Ara ho piquem tot.
3. En una paella calenta amb un raig d’oli saltarem la nostra verdura.
4. Saleu-la.
5. No l’heu de fregir l’heu de daurar i prou remeneu-la que amb 3 o 4 minuts, a foc fort, ja la tindrem apunt.
6. Ara haurem de coure la verdura: al vapor o amb aigua. Jo utilitzaré la BabyCook.
7. Muntem la màquina i apliquem la funció de coure al vapor.
8. Hi estarà uns 20 minuts.
9. Mentre, prepararem el mig got de crema de llet o nata que esfalfarem una mica, al microones.
10. Ja tenim la verdura cuita. El brou que ens queda el reservarem.
11. Reservarm tres trossets macos d’espàrrec per a la decoració.
12. Incoporem la nata líquida i incorporem també un raig del brou de bullir la verdura.
13. Ara piqueu (en un turmix o en la mateixa BabyCook) tota la verdura amb la nata i el brou i si cal, rectifiqueu de sal. Comproveu que la textura sigui la desitjada. Si cal, hi podeu afegir més brou.
14. Ja la podem servir ben calenteta.
15. La decorarem amb les puntes d’espàrrec que haviem reservat i un raig d’oli d’oliva.
16. Excel.lent. M’encanta aquesta crema.
17. Bon Profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: Crema d’espàrrecs, pastanaga, porro i patata