Serveix d’acompanyament de carn, de peix, per menjar a soles; per dies de festa, per dies de no tanta festa.
Ingredients:
- 300 grs d’orellanes
- 300 grs de prunes, sense pinyol
- 150 grs de panses
- 250 grs de figues pajareres
- 4 pomes Golden
- 3 taronges (2 per tallar i 1 per fer suc)
- 60 grs de cireres confitades
- 50 grs d’ametlla marcona crua (tot i que no em fa el pes)
- 350 ml de vi blanc sec
- 170 grs de sucre
- Suc d’1 llimona
- 1 branca de canyella
Elaboració:
- Pelar dues taronges, tallar-les a rodanxes i de cada rodanxa tallar per la meitat. Escórrer la taronja restant
- Pelar i tallar a grills les pomes
- En una cassola posar el vi, el sucre, el suc de taronja i el de llimona i el canó de canyella
- Afegir la resta d’ingredients: les ametlles, les figues, les orellanes, les panses, les pomes i les taronges. Coure a foc fluix durant 30 minuts. Remenar de tant en tant, poc a poc i la cassola mig tapada
- 10 minuts abans d’acabar la cocció afegir les prunes i les cireres (ho fem al final perquè no es desfacin)
- Mentrestant, netejar els pots de vidre i mantenir-los tebis amb aigua calenta
- Passat el temps de cocció, escórrer els pots de vidre i abocar la compota. Intentar que en cada pot hi hagi una mica de cada fruita.
- Deixar refredar, tapar i conservar a la nevera…. no us durarà gaire….
- Bon profit!