Ingredients:
- 2 tasses de fideus amb forat o fideus amples
- 100 gr de costella de porc
- 2 tomàquets madurs o un pot de tomata en conserva
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell petit
- 1 fulla de llorer, pebre negre i vermell, sal, sucre i oli d’oliva
- 5 tasses caldo de pollastre
Accions:
- Tallem la costella petita i la salem i li posem pebre negre.
- Posem un bon raig d’oli d’oliva a la cassola i li agreguem la carn.
- Piquem la ceba, el pebrot i una dent d’all.
- Quan la carn estigui daurada, li afegim les verdures.
- Mentre, si no tenim tomata en conserva, haurem de ratllar els tomàquets i els hi posem una cullerada de sucre per tallar l’acidesa, una mica de sal i pebre vermell.
- Quan la ceba comenci a tenir color, li agreguem el tomàquet i tapem la cassola. Ho deixarem uns 5 minuts a foc baix.
- Passat el temps li posem el caldo, més o menys el doble de tasses que de fideus depenent si el volem més caldós o més sec, i ho deixem bullir.
- Quan el caldo estigui bullint li afegim els fideus i els deixem que es coguin el temps recomanat al paquet.
- Anem sacsejant la paella de tant en quant.
- Servir inmediatament després d’apagar el foc.