INGREDIENTS:

ELABORACIÓ:

Escalfeu una paella amb un xorret d’oli d’oliva.
Quan sigui calent, fregiu els alls a daus.
Sense deixar que agafin massa color incorporeu les cloïsses ben rentades.
MOLT DE COMPTE !!!! PERILL DE CREMADES !!!, vigileu si tireu aigua en oli ben calent, com és el cas, veureu com de seguida comença a xispejar i a saltar alguna que altre gota d’oli tapeu-lo de seguida i no us cremareu.
Passats uns segons, quan l’oli sigui ben barrejat amb l’aigua de les cloisses deixarà de petar i serà el moment d’aixecar la tapa per salar-ho. Tapeu-lo de nou fins que les cloisses s’obrin.
Em penso que ja us vaig explicar com obrir una llimona amb una mica de gràcia, doncs ara també ho farem.
De seguida que totes les cloïsses siguin obertes ja podrem parar el foc.
Penseu que es couen amb la mateixa escalfor que tenen i si queden una mica crues, molt millor.
Tireu un bon raig de llimona i remeneu-les bé. Si voleu afegir més sal serà el moment.
Les emplatem i tirem per sobre un raig d’oli d’oliva.
A mi m’agrada servir-les com a tapa pel vermut.
Bon Profit !!!