INGREDIENTS:
- 800 gr. de pollastre picat
- 6 tomàquets secs
- 100 gr. de molla de pa
- 200 ml. de llet
- 1 ou
- 100 gr. de pèsols
- 3 cebes mitjanes
- 2 gots de vi blanc
- 1 got salsa de tomàquet fregit
- 1 got d’aigua
- Farina
- Oli d’oliva, sal, pebre negre, orenga.
PREPARACIÓ:
- Tallem la ceba i la sofregim. Afegim la salsa de tomàquet, els 2 gots de vi i el got d’aigua, es cuina a foc lent un 20 minuts.
- Quan tenim la salsa la triturem amb la batedora i la col·lem.
- Per fer les mandonguilles, mullem el pa amb la llet, el xafem amb una forquilla l’escorrem i el reservem .
- En un bol posem la carn de pollastre els tomàquets sec picats, l’orenga i l’ou batut, salpebrem i barregem ben bé.
- Afegim el pa amb llet i tornem a barrejar.
- Fem les mandonguilles petites, les enfarinem i les fregim en una paella amb oli.
- En una cassola posem les mandonguilles amb la salsa i els pèsols i coem fins que els pèsols siguin cuits.