INGREDIENTS:

• 800 gr. de pollastre picat
• 6 tomàquets secs
• 100 gr. de molla de pa
• 200 ml. de llet
• 1 ou
• 100 gr. de pèsols
• 3 cebes mitjanes
• 2 gots de vi blanc
• 1 got salsa de tomàquet fregit
• 1 got d’aigua
• Farina
• Oli d’oliva, sal, pebre negre, orenga.

PREPARACIÓ:

1. Tallem la ceba i la sofregim. Afegim la salsa de tomàquet, els 2 gots de vi i el got d’aigua, es cuina a foc lent un 20 minuts.
2. Quan tenim la salsa la triturem amb la batedora i la col·lem.
3. Per fer les mandonguilles, mullem el pa amb la llet, el xafem amb una forquilla l’escorrem i el reservem .
4. En un bol posem la carn de pollastre els tomàquets sec picats, l’orenga i l’ou batut, salpebrem i barregem ben bé.
5. Afegim el pa amb llet i tornem a barrejar.
6. Fem les mandonguilles petites, les enfarinem i les fregim en una paella amb oli.
7. En una cassola posem les mandonguilles amb la salsa i els pèsols i coem fins que els pèsols siguin cuits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: MANDONGUILLES DE POLLASTRE AMB PÈSOLS