INGREDIENTS:

• 2 pebrots vermells
• 2 Albergínies

PEL PATÉ D’ALBERGÍNIA:

• 2 Albergínies
• 1 ceba
• 1 gra d’all
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 1 cullerada de julivert
• 1 cullerada de tomàquet fregit
• Unes gotes de llimona
• Un raig de vinagre de Modena
• Sal i pebre

PREPARACIÓ:

1. Escalivem les albergínies i els pebrots.
2. Per preparar el paté d’albergìnia, ratllem la seva i la daurem en una paella amb oli.
3. Barregem amb 2 albergínies i la resta els ingredients amb la batedora fins que tinguem una pasta fina.
4. Reservem a la nevera.
5. Per preparar el timbal necessitem un motllo circular, posem una capa d’albergínia, una capa de paté i finalment la capa de pebrot.
6. Salpebrem i tirem un raig d’oli.
7. Podem acabar el plat amb una mica de formatge de cabra i uns pinyons.
8. Traiem el motllo i posem el plat al grill per escalfar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: TIMBAL D’ESCALIVADA AMB PATÉ D’ALBERGÍNIA