INGREDIENTS:
- 2 pebrots vermells
- 2 Albergínies
PEL PATÉ D’ALBERGÍNIA:
- 2 Albergínies
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 cullerada de julivert
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- Unes gotes de llimona
- Un raig de vinagre de Modena
- Sal i pebre
PREPARACIÓ:
- Escalivem les albergínies i els pebrots.
- Per preparar el paté d’albergìnia, ratllem la seva i la daurem en una paella amb oli.
- Barregem amb 2 albergínies i la resta els ingredients amb la batedora fins que tinguem una pasta fina.
- Reservem a la nevera.
- Per preparar el timbal necessitem un motllo circular, posem una capa d’albergínia, una capa de paté i finalment la capa de pebrot.
- Salpebrem i tirem un raig d’oli.
- Podem acabar el plat amb una mica de formatge de cabra i uns pinyons.
- Traiem el motllo i posem el plat al grill per escalfar.