Arxius diaris: Agost 17, 2021

AMANIDA DE DAUS DE SALMÓ MARINAT, AMB TOMÀQUET I MANGO

Ingredients :

  • 3oo grs. de salmó fresc (si li demaneu a la peixatera, us treurà l’espina i la pell )
  • 2 tomàquets madurs però forts
  • 1 mango mitjà al punt de madur
  • Oli d’oliva
  • Vinagre de Mòdena
  • Una mica d’anet sec
  • Sal

Marinada :

  • Salsa de soja
  • Suc de 1/2 llimona
  • 1 culleradeta de sucre morè
  • Un pessic d’anet sec

Preparació :

  1. Tallem el salmó a daus, el posem en un recipient de vidre o plàstic, afegim el sucre moré, la salsa de soja, el suc de llimona i el pessiguet d’anet sec, ho mesclem tot bé, tapem i conservem a la nevera fins l’endemà.
  2. Pelem els tomàquets, els tallem a daus i reservem.
  3. Pelem el mango, el tallem a daus i reservem.
  4. En un colador de malla, posem els daus de salmó perqué deixin anar tot el líquid.
  5. En el plat de servir, anem combinant els daus de tomàquet, amb els de salmó i amb els de mango, fins que tinguem posats tots els ingredients, llavors ho amanim amb una mica de sal, vinagre de Mòdena, un bon rajolí d’oli d’oliva, i decorem amb una espolvorada d’anet sec.
  6. Abans de servir la posem una estoneta a la nevera.
  7. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: AMANIDA DE DAUS DE SALMÓ MARINAT, AMB TOMÀQUET I MANGO

PASTIS CONCENTRAT DE XOCOLATA

Ingredients:

  • – 200 grams. de xocolata negra de cobertura.
  • – 200 grams de mantega
  • – 4 ous
  • – 150 grams de sucre
  • – 100 grams de farina

Preparació:

  1. – Escalfeu el forn a uns 210 graus.
  2. – Foneu al microones la xocolata i la mantega junta, amb una potència mitja o baixa perquè no es cremi la xocolata i barregeu.
  3. – Bateu els rovells dels ous amb el sucre fins que augmenti bastant la barreja i afegiu-la a la crema de xocolata anterior.
  4. – Es munten les clares a punt de neu i també s’hi barreja, amb compte.
  5. – S’hi afegeix la farina, tamisada posant-la a un colador de malla fina, en varis cops, també amb compte perquè baixi el menys possible.
  6. – S’unta un motllo d’uns 24 cm. desmotllable, amb mantega i empolsimat de farina si és metàl·lic, i al forn uns 25-30 minuts.

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: PASTIS CONCENTRAT DE XOCOLATA