PREPARACIÓ:

Barrejar en un bol, els rovells dels ous, el sucre, la farina, la maizena, el llevat, el iogurt, i les clares a punt de neu. Procurar que no quedin grumolls.

Abocar en un motlle rodó pel forn. Amb el forn pre-escalfat a 190ºC, posar el motlle durant 25 minuts aproximadament a la mateixa temperatura 190ºC.

Deixar refredar i tallar per la meitat.

Farcir generosament amb mermelada; i tancar-lo.

Pintar amb mermelada, amb una capa fina, la part de dalt del pastís.

Trossojar les avellanes, i escampar-les damunt del pastís. La mermelada farà que quedin enganxades.

Decorar al gust amb les plomes i ous de xocolata típics d’aquestes festes.

Espero que us agradi; aquesta mona intenta ser un homenatge a les mones tradicionals.

Bon profit!

Ingredients:

1/2 ou per persona (si som 6 persones, 3 ous)
una cullerada ben plena de sucre per cada ou
100-125 gr de mascarpone per cada ou
savoiardi = galetes d’aquelles que segons la Bella Easo es diuen “bizcochos de huevo” (hi vam posar melindros)
cafè
cacau amarg en pols

Preparació:

Per anar bé, el tiramisú s’ha de fer el dia abans i deixar-lo a la nevera perquè quedi pres.
Comencem muntant les clares a punt de neu. A part, batem els rovells amb el sucre fins que queda una crema de color claret. Hi afegim el mascarpone i, a poc a poc, ho barregem tot bé (costa una mica, primer el podem remenar a part per amorosir-lo) i finalment, hi incorporem les clares a punt de neu. Ha de quedar una crema força consistent. Deixem la crema a la nevera mentre preparem el cafè.
En una safata hi posem el cafè amb sucre i hi suquem les galetes. Posem les galetes al fons d’uns recipients individuals o d’una safata fonda i fem una o dues capes alternant la crema i les galetes sucades (l’última capa serà de crema, clar). Al final hi tireu cacau en pols per sobre i, au, a la nevera!
Un consell: si voleu menjar el tiramisú al vespre és millor fer servir cafè descafeïnat, que ja hem tingut algun “sustu” amb això, i no miro ningú… ehem… 😉