INGREDIENTS:
PER LA BASE:
- 40 gr. de farina
- 40 gr. de sucre
- 2 ous
PEL MOUSSE DE MADUIXES:
- 1 Kg. de maduixes
- ½ Kg. de sucre
- 400 gr. de nata muntada
- 4 fulls de gelatina
PER LA COBERTURA:
- Melmelada de maduixes
- 2 fulls de gelatina
PREPARACIÓ:
- Fem la base de pa de pessic.
- Preparem una melmelada de maduixes, posant les maduixes dins el pot de la batedora, les batem i les col·lem les posem en un caço amb 500 gr. de sucre i unes gotes de llimona, portem a l’ebullició i seguim la cocció a foc lent fins obtenir la textura de melmelada.
- D’aquesta melmelada en separem 300 ml. i en calent afegim 4 fulls de gelatina.
- Muntem la nata i quan la melmelada ja s’ha refredat barregem amb la nata fins que quedi una mescla homogènia.
- Aboquem sobre la base, deixem quallar.
- Mentre preparem la cobertura amb part de la melmelada que ha sobrat ( la resta la conservem dins un pot al vuit) i un parell de fulls de gelatina.
- Quan la tenim l’aboquem damunt la mousse.