INGREDIENTS:
- 300 g de farina
- 3 ous
- sal
PREPARACIÓ:
- Fer un volcà amb la farina i trencar els ous al centre. Posar-hi un pessic de sal i barrejar fins a fer una bola de massa: primer batrem els ous i anirem incorporant farina dels voltants poc a poc.
- Un cop s’hagi fet una bola, amassar-la bé, estirant i reagrupant la pasta. Si queda molt seca, afegir una mica d’aigua. Si és massa tova, afegir més farina.
- Deixar reposar uns 30 minuts, tapada amb un drap.
- Passat aquest temps, tallar la massa en boles més petites i estirar-les amb un corró per donar la forma que vulguem (espaguetis, tallarines, lassanya, raviolis…).
- La cocció de la pasta dependrà de la forma que haguem fet.